速凍食品以其“營養(yǎng)、健康、方便”的特質(zhì)，近年來消費群體不斷擴大，已經(jīng)成為中國城市食品消費中不可或缺的重要組成部分。從速凍餃子、速凍包子，到冷凍畜禽、水產(chǎn)類，乃至速凍粽子、湯圓，以其多品種，多口味，滿足消費者的不同需求，而受到不同消費群體的青睞。隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，速凍食品“欲罷還休”，正踏著從城市到鄉(xiāng)村的變奏曲漸行漸進。
產(chǎn)量大幅度增長品牌集中度迅速提高
起步于上個世紀八十年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，中國速凍食品從無到有，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，二00五年中國速凍食品總產(chǎn)值達到五百二十億元人民幣，較上年增長百分之十三點九，產(chǎn)量達到二千五百萬噸，銷售較上年大幅增長了百分之三十。
中國食品科學技術(shù)學會秘書長孟素荷表示，目前中國注冊登記的速凍食品制造企業(yè)達到二千五百三十家，呈現(xiàn)出行業(yè)高度集中，與農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民關(guān)系密切，高中低檔產(chǎn)品共同發(fā)展，民營企業(yè)和合資企業(yè)分足鼎立的格局。
其中，排名前六位的知名品牌占據(jù)國內(nèi)百分之五十六點九市場份額。在農(nóng)業(yè)大省河南，主要冷凍食品企業(yè)從二000年六十家淘汰至二00五年的十家，而產(chǎn)品卻占到全國的百分之四十。而一些持續(xù)發(fā)展動力不足的企業(yè)則淡出江湖，在價格戰(zhàn)中被無情淘汰。
速凍食品從城市向農(nóng)村進軍市場生命力再度凸顯
毫無疑問，中國速凍食品的大發(fā)展伴隨中國城市化進程同步而行。目前隨著中國大城市超市競爭的加劇，家樂福、沃爾瑪完成大城市布局后，已經(jīng)向中小城市拓展，據(jù)預測，連鎖超市和社區(qū)便利店在未來兩年也將得到長足的發(fā)展，這些，為速凍食品在城市區(qū)域的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
而農(nóng)村市場作為被速凍食品遺忘的角落，也迎來了新的發(fā)展機遇。隨著中國十億農(nóng)民生活的不斷提高和中國社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要，速凍食品將呈現(xiàn)出從城市向農(nóng)村普及的趨勢，這將為速凍食品提供更為廣闊的市場空間。
據(jù)了解，中國政府推出了中央財政扶持“萬村千鄉(xiāng)市場工程”一年來，全國七百七十多個縣市建成了七萬多個農(nóng)家店。隨著這項工程扶持力度和補貼標準的進一步提高，連鎖超市下鄉(xiāng)將完成冷凍銷售鏈的延伸，這將使速凍食品更多地進入農(nóng)村，形成不可小覷的市場空間。
競爭向高端市場傾斜外資漸進產(chǎn)業(yè)面臨新整合
今年，西點行業(yè)巨頭“好利來”高調(diào)進軍速凍業(yè)，投資數(shù)千萬元建設(shè)生產(chǎn)基地，通用磨坊投資一千三百萬美元的新廠也在上海開工，“三全”占地數(shù)百畝的產(chǎn)業(yè)基地也正在準備之中。凡此種種，無不顯示秣馬厲兵的激烈競爭風雨欲來，各大巨頭的進入，決戰(zhàn)在高端。
令人不能忽視的是，以“亨氏”入股“龍鳳”，河南眾品在美國上市，“思念”在新加坡上市為起點，事實表明，外資在中國資本市場的獵取已經(jīng)注意到中國的速凍行業(yè)，而越來越多的企業(yè)正在把與外資的合作列入自己的規(guī)劃之中，外資的介入，對中國速凍食品的發(fā)展將推波助瀾，業(yè)內(nèi)的重新整合勢在必行。
談到中國速凍行業(yè)的未來，孟素荷稱，中國冷凍冷藏食品行業(yè)新注入的數(shù)億元資金有利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，也將使二00七年全行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)新的變局。依托文化傳統(tǒng)，加大產(chǎn)品創(chuàng)新，未來三到五年，中國冷凍冷藏食品仍將平穩(wěn)發(fā)展。而大步走出國門，是行業(yè)的必由之路。中國冷凍食品的未來發(fā)展，存在于中國食品市場對健康、天然的需求與變化中，存在于世界對東方食品的喜愛與認可中。
產(chǎn)量大幅度增長品牌集中度迅速提高
起步于上個世紀八十年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，中國速凍食品從無到有，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，二00五年中國速凍食品總產(chǎn)值達到五百二十億元人民幣，較上年增長百分之十三點九，產(chǎn)量達到二千五百萬噸，銷售較上年大幅增長了百分之三十。
中國食品科學技術(shù)學會秘書長孟素荷表示，目前中國注冊登記的速凍食品制造企業(yè)達到二千五百三十家，呈現(xiàn)出行業(yè)高度集中，與農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民關(guān)系密切，高中低檔產(chǎn)品共同發(fā)展，民營企業(yè)和合資企業(yè)分足鼎立的格局。
其中，排名前六位的知名品牌占據(jù)國內(nèi)百分之五十六點九市場份額。在農(nóng)業(yè)大省河南，主要冷凍食品企業(yè)從二000年六十家淘汰至二00五年的十家，而產(chǎn)品卻占到全國的百分之四十。而一些持續(xù)發(fā)展動力不足的企業(yè)則淡出江湖，在價格戰(zhàn)中被無情淘汰。
速凍食品從城市向農(nóng)村進軍市場生命力再度凸顯
毫無疑問，中國速凍食品的大發(fā)展伴隨中國城市化進程同步而行。目前隨著中國大城市超市競爭的加劇，家樂福、沃爾瑪完成大城市布局后，已經(jīng)向中小城市拓展，據(jù)預測，連鎖超市和社區(qū)便利店在未來兩年也將得到長足的發(fā)展，這些，為速凍食品在城市區(qū)域的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
而農(nóng)村市場作為被速凍食品遺忘的角落，也迎來了新的發(fā)展機遇。隨著中國十億農(nóng)民生活的不斷提高和中國社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需要，速凍食品將呈現(xiàn)出從城市向農(nóng)村普及的趨勢，這將為速凍食品提供更為廣闊的市場空間。
據(jù)了解，中國政府推出了中央財政扶持“萬村千鄉(xiāng)市場工程”一年來，全國七百七十多個縣市建成了七萬多個農(nóng)家店。隨著這項工程扶持力度和補貼標準的進一步提高，連鎖超市下鄉(xiāng)將完成冷凍銷售鏈的延伸，這將使速凍食品更多地進入農(nóng)村，形成不可小覷的市場空間。
競爭向高端市場傾斜外資漸進產(chǎn)業(yè)面臨新整合
今年，西點行業(yè)巨頭“好利來”高調(diào)進軍速凍業(yè)，投資數(shù)千萬元建設(shè)生產(chǎn)基地，通用磨坊投資一千三百萬美元的新廠也在上海開工，“三全”占地數(shù)百畝的產(chǎn)業(yè)基地也正在準備之中。凡此種種，無不顯示秣馬厲兵的激烈競爭風雨欲來，各大巨頭的進入，決戰(zhàn)在高端。
令人不能忽視的是，以“亨氏”入股“龍鳳”，河南眾品在美國上市，“思念”在新加坡上市為起點，事實表明，外資在中國資本市場的獵取已經(jīng)注意到中國的速凍行業(yè)，而越來越多的企業(yè)正在把與外資的合作列入自己的規(guī)劃之中，外資的介入，對中國速凍食品的發(fā)展將推波助瀾，業(yè)內(nèi)的重新整合勢在必行。
談到中國速凍行業(yè)的未來，孟素荷稱，中國冷凍冷藏食品行業(yè)新注入的數(shù)億元資金有利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，也將使二00七年全行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)新的變局。依托文化傳統(tǒng)，加大產(chǎn)品創(chuàng)新，未來三到五年，中國冷凍冷藏食品仍將平穩(wěn)發(fā)展。而大步走出國門，是行業(yè)的必由之路。中國冷凍食品的未來發(fā)展，存在于中國食品市場對健康、天然的需求與變化中，存在于世界對東方食品的喜愛與認可中。
