味精加進(jìn)菜里，不但沒變鮮，反而變苦了！這是為什么呢？因?yàn)檫@種味精里加入了過(guò)量的鹽，菜里放多了鹽，自然變苦了。
昨天，浙江省質(zhì)監(jiān)等職能部門對(duì)味精生產(chǎn)廠家進(jìn)行了檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)46家，抽檢了40個(gè)批次。檢查發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)生產(chǎn)味精中存在違法行為。同時(shí)，專家也提醒市民，長(zhǎng)期食用高含鹽味精，將不利于人體健康。
現(xiàn)場(chǎng)：味精廠違法問(wèn)題多
昨天上午10點(diǎn)多，在蕭山杭州雪花味精廠內(nèi)，車間工人們正在流水線上包裝味精。這種味精是一種加鹽(氯化鈉)味精，包裝盒上寫著“杭州特級(jí)味精”，商標(biāo)是“潮涌”，還貼有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
而執(zhí)法人員告訴記者，該廠的“潮涌”牌無(wú)鹽味精的確通過(guò)了QS認(rèn)證，但其加鹽味精并沒獲得審批，因此屬于違法生產(chǎn)。執(zhí)法人員隨即對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣，并封存了涉嫌違法的產(chǎn)品。
在杭州天橋味精廠，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了6噸沒有QS標(biāo)識(shí)的味精，生產(chǎn)廠家是杭州天賜福調(diào)味品有限公司。廠老板說(shuō)這是他買來(lái)準(zhǔn)備加工的，但他在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用無(wú)生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，也涉嫌違法。
據(jù)蕭山區(qū)鹽務(wù)局有關(guān)人士說(shuō)，他們?cè)鴮?duì)一種“雪花”牌味精做過(guò)抽檢，發(fā)現(xiàn)氯化鈉含量竟然高達(dá)47.3%。“味精”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加鹽味精的谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于80%，無(wú)鹽味精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于99%。也就是說(shuō)，抽檢的“雪花”牌味精鹽含量是嚴(yán)重超標(biāo)了。
調(diào)查：10種味精8種鹽超標(biāo)
事實(shí)上，高含鹽味精早在今年上半年就有發(fā)現(xiàn)了。
今年9月，杭州市鹽務(wù)局暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，杭州市區(qū)出現(xiàn)了大批不合格味精。在浙江農(nóng)都農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)上，抽樣檢測(cè)的10種味精中有8種鹽含量超標(biāo)；此外，近江農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)、杭州市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)等都不同程度地出現(xiàn)問(wèn)題味精。鹽含量超過(guò)20%的不少，有的竟然高達(dá)70%以上。
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，目前味精行業(yè)小企業(yè)小作坊很多，這些企業(yè)大都買來(lái)50斤裝大包味精，摻入白糖或者細(xì)鹽后進(jìn)行小包裝，打上自己的牌子后上市叫賣。還有的“黑心老板”干脆摻入工業(yè)鹽。這些味精在大型超市一般看不到的，但不少流入了快餐店、酒店、飯店等場(chǎng)所。
杭州市鹽務(wù)局鹽政處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市民如果長(zhǎng)期食用此類高含鹽味精，就減少了加碘鹽的攝入量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)碘攝入量不足，從而導(dǎo)致碘缺乏病的發(fā)生，若是青少年缺碘，會(huì)嚴(yán)重影響智力發(fā)育及骨骼發(fā)育。同時(shí)，食用了過(guò)多的鹽，會(huì)導(dǎo)致鈉含量升高，長(zhǎng)期食用易患高血壓。
縱深：用無(wú)碘鹽取代可降低成本
省質(zhì)監(jiān)局稽查總隊(duì)張磊科長(zhǎng)說(shuō)，味精作為調(diào)味品，在我國(guó)實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制，如果沒有生產(chǎn)許可證，任何企業(yè)都不能打QS標(biāo)識(shí)，也不得生產(chǎn)、銷售或在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用。
目前，一些味精生產(chǎn)企業(yè)卻屢屢在無(wú)QS生產(chǎn)許可證的情況下違法生產(chǎn)，原因很簡(jiǎn)單，為牟取暴利。
據(jù)了解，味精是谷氨酸鈉做的，其價(jià)格高達(dá)8000元/噸，而無(wú)碘鹽(氯化鈉)不到800元/噸。以加鹽味精為例，1噸合格味精，谷氨酸鈉含量需要超過(guò)0.8噸，氯化鈉含量低于0.2噸，成本要超過(guò)6560元；而1噸加70%氯化鈉的味精，成本只需2960元，每噸可以省下3600元。因而，用“無(wú)碘鹽”取代了谷氨酸鈉，就是不法企業(yè)主和商販牟取暴利的捷徑。
昨天，浙江省質(zhì)監(jiān)等職能部門對(duì)味精生產(chǎn)廠家進(jìn)行了檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)46家，抽檢了40個(gè)批次。檢查發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)生產(chǎn)味精中存在違法行為。同時(shí)，專家也提醒市民，長(zhǎng)期食用高含鹽味精，將不利于人體健康。
現(xiàn)場(chǎng)：味精廠違法問(wèn)題多
昨天上午10點(diǎn)多，在蕭山杭州雪花味精廠內(nèi)，車間工人們正在流水線上包裝味精。這種味精是一種加鹽(氯化鈉)味精，包裝盒上寫著“杭州特級(jí)味精”，商標(biāo)是“潮涌”，還貼有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
而執(zhí)法人員告訴記者，該廠的“潮涌”牌無(wú)鹽味精的確通過(guò)了QS認(rèn)證，但其加鹽味精并沒獲得審批，因此屬于違法生產(chǎn)。執(zhí)法人員隨即對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣，并封存了涉嫌違法的產(chǎn)品。
在杭州天橋味精廠，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了6噸沒有QS標(biāo)識(shí)的味精，生產(chǎn)廠家是杭州天賜福調(diào)味品有限公司。廠老板說(shuō)這是他買來(lái)準(zhǔn)備加工的，但他在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用無(wú)生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，也涉嫌違法。
據(jù)蕭山區(qū)鹽務(wù)局有關(guān)人士說(shuō)，他們?cè)鴮?duì)一種“雪花”牌味精做過(guò)抽檢，發(fā)現(xiàn)氯化鈉含量竟然高達(dá)47.3%。“味精”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加鹽味精的谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于80%，無(wú)鹽味精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于99%。也就是說(shuō)，抽檢的“雪花”牌味精鹽含量是嚴(yán)重超標(biāo)了。
調(diào)查：10種味精8種鹽超標(biāo)
事實(shí)上，高含鹽味精早在今年上半年就有發(fā)現(xiàn)了。
今年9月，杭州市鹽務(wù)局暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，杭州市區(qū)出現(xiàn)了大批不合格味精。在浙江農(nóng)都農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)上，抽樣檢測(cè)的10種味精中有8種鹽含量超標(biāo)；此外，近江農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)、杭州市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)等都不同程度地出現(xiàn)問(wèn)題味精。鹽含量超過(guò)20%的不少，有的竟然高達(dá)70%以上。
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，目前味精行業(yè)小企業(yè)小作坊很多，這些企業(yè)大都買來(lái)50斤裝大包味精，摻入白糖或者細(xì)鹽后進(jìn)行小包裝，打上自己的牌子后上市叫賣。還有的“黑心老板”干脆摻入工業(yè)鹽。這些味精在大型超市一般看不到的，但不少流入了快餐店、酒店、飯店等場(chǎng)所。
杭州市鹽務(wù)局鹽政處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市民如果長(zhǎng)期食用此類高含鹽味精，就減少了加碘鹽的攝入量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)碘攝入量不足，從而導(dǎo)致碘缺乏病的發(fā)生，若是青少年缺碘，會(huì)嚴(yán)重影響智力發(fā)育及骨骼發(fā)育。同時(shí)，食用了過(guò)多的鹽，會(huì)導(dǎo)致鈉含量升高，長(zhǎng)期食用易患高血壓。
縱深：用無(wú)碘鹽取代可降低成本
省質(zhì)監(jiān)局稽查總隊(duì)張磊科長(zhǎng)說(shuō)，味精作為調(diào)味品，在我國(guó)實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制，如果沒有生產(chǎn)許可證，任何企業(yè)都不能打QS標(biāo)識(shí)，也不得生產(chǎn)、銷售或在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用。
目前，一些味精生產(chǎn)企業(yè)卻屢屢在無(wú)QS生產(chǎn)許可證的情況下違法生產(chǎn)，原因很簡(jiǎn)單，為牟取暴利。
據(jù)了解，味精是谷氨酸鈉做的，其價(jià)格高達(dá)8000元/噸，而無(wú)碘鹽(氯化鈉)不到800元/噸。以加鹽味精為例，1噸合格味精，谷氨酸鈉含量需要超過(guò)0.8噸，氯化鈉含量低于0.2噸，成本要超過(guò)6560元；而1噸加70%氯化鈉的味精，成本只需2960元，每噸可以省下3600元。因而，用“無(wú)碘鹽”取代了谷氨酸鈉，就是不法企業(yè)主和商販牟取暴利的捷徑。
