27日就在倉庫里準備裝箱運送的豆腐,生產(chǎn)日期卻標著28日。同一天生產(chǎn)的臭豆腐,更是被推遲兩天標注。在昨天進行的豆制品檢查中,生產(chǎn)日期提前標注十分普遍。更有經(jīng)營者透露,那是豆制品行業(yè)的潛規(guī)則。

    在莫干山路王馬豆制品廠,昨天生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐被標上28日的生產(chǎn)日期,而同一天生產(chǎn)的臭豆腐被標上29日產(chǎn)。由于臭豆腐屬發(fā)酵豆制品,高溫季節(jié)容易變質,本身的保質期只有4天。檢查人員當場查封了所有臭豆腐,并帶走部分樣品用于菌落總數(shù)等指標檢測。

    該豆制品廠每天約有3000盒內(nèi)酯豆腐銷往三里亭批發(fā)市場和拱墅區(qū)范圍內(nèi)的各家農(nóng)貿(mào)市場,臭豆腐都是飯店預訂的,也有部分銷往附近市場,每天銷量三四百盒。"豆腐標注提前是行業(yè)潛規(guī)則,非常普遍的。"對于執(zhí)法人員的檢查,該廠負責人王某承認臭豆腐標注提前兩天不合規(guī),但對于內(nèi)酯豆腐提前一天標注卻有話要說。據(jù)他稱,剛生產(chǎn)出的豆腐很燙,運送過程中容易散掉。一般需經(jīng)半天至一天的冷卻成型,所以每批生產(chǎn)出的豆腐都會打上后一天的生產(chǎn)日期。

    另一家桐廬新生豆制品廠,雖然工廠處于"休息"狀態(tài),但機器上粘著不少豆腐渣,周圍地上積著一層厚厚的灰,且有不少垃圾。在豆腐干加工車間,3個5升裝的塑料桶引起了檢查人員的注意。"里面裝的可能是違禁添加劑。"檢查人員拿起了黑糊糊的塑料桶仔細端詳,經(jīng)辨別,液體為豆腐干著色用化學添加劑焦糖色,并明顯有被使用過的跡象。"按規(guī)定,豆制品生產(chǎn)若需著色應使用醬油,焦糖色是被明令禁止的。"檢查人員介紹,過分食用焦糖色有致癌可能,但部分小企業(yè)為降低成本,使豆腐干品色好看,時常偷著使用。檢查人員共在該廠發(fā)現(xiàn)了3桶未拆封的焦糖色及20個盛裝過該產(chǎn)品的空桶,因此查封了所有涉嫌產(chǎn)品待進一步檢驗。