近日，青海省質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)部門制定的酥油地方標(biāo)準(zhǔn)，通過專家審查并發(fā)布實施。

    酥油是青海地區(qū)少數(shù)民族一種特有的傳統(tǒng)食品，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等微量元素及維生素A、核黃素、尼克酸等成分；酥油每500克在人體中產(chǎn)生的熱量可達4000千卡左右，是很好的營養(yǎng)和保健食品，是高寒地區(qū)群眾不可缺乏的地方特色食品。近年來，隨著酥油需求量的不斷增加和在民族特色食品中的廣泛運用，加之酥油生產(chǎn)處于散亂狀態(tài)，生產(chǎn)過程中隨意性很大，市場上部分酥油由于存放不規(guī)范、存放時間過長，氧化、酸敗、霉變現(xiàn)象嚴(yán)重，在質(zhì)量、衛(wèi)生等方面存在著很大的隱患。細菌總數(shù)、大腸桿菌及致病菌無法有效控制，酥油產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，市場上銷售的酥油不僅無法區(qū)分其優(yōu)劣等級，且摻雜使假問題嚴(yán)重。

    針對這種現(xiàn)狀，青海省質(zhì)量技監(jiān)局組織制定了酥油地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對酥油的分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝及標(biāo)志、貯存及運輸?shù)确矫孢M行了詳細規(guī)定。同時，對酥油產(chǎn)品進行了明確分類，并規(guī)定了分類產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)和包裝要求，為酥油產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗提供了科學(xué)的檢測依據(jù)。