昨日下午，成都希望食品有限公司副總經(jīng)理楊繼洪和成都十家品牌火鍋老總及代表一起，在峨眉山國際大酒店聯(lián)合簽署了全國首個《成都火鍋食品安全宣言》，承諾所使用的食品原料是自然的、安全的，生產(chǎn)和銷售過程是可追溯的。與會者同時決定舉行一系列營銷活動，借助美好食品的品牌聲譽，發(fā)揮品牌火鍋的示范效應(yīng)，倡導(dǎo)安全食品，共創(chuàng)食品安全環(huán)境。

　　“民以食為天，食以安為先。”食品安全是關(guān)系到國計民生的大事，2007年10月31日，在國務(wù)院常務(wù)會議上，《中華人民共和國食品安全法（草案）》順利通過；12月18日，由全國政協(xié)、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)監(jiān)總局等部門聯(lián)合主辦的“新希望·美好杯”首屆全國食品安全知識大賽在北京啟動；12月21日，“新希望·美好杯”首屆全國食品安全知識大賽四川分賽區(qū)組委會在省政協(xié)議政廳召開了新聞發(fā)布會。

　　為了讓廣大成都市民體驗到“成都食品安全有保障”，進一步促進成都火鍋的繁榮，在“新希望·美好杯”全國食品安全知識大賽期間，四川分賽區(qū)組委會聯(lián)合成都餐飲同業(yè)公會，組織了一次主題為“體驗美好滋味共創(chuàng)食品安全”的成都火鍋創(chuàng)建食品安全環(huán)境行動。

　　成都餐飲同業(yè)公會秘書長張觀軍在講話中指出，成都美好食品有限公司和首批簽署宣言的成都10家品牌火鍋在食品安全方面付出的努力，彰顯了這些企業(yè)崇高的社會責(zé)任感，必然會帶動更多的餐飲企業(yè)進一步參與到創(chuàng)建食品安全環(huán)境的行動中來。

　　成都希望食品有限公司總經(jīng)理周再勇認為，除了政府的支持和廣大消費者的普遍參與，食品安全的維護更需要食品企業(yè)的嚴格自律。他說，為了呼吁全國食品企業(yè)共同為食品安全出力，作為本次大賽的總冠名企業(yè)，新希望集團率先發(fā)布了“嚴格自律，責(zé)任為先；安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營！”的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈自律宣言，要求眾多食品企業(yè)共同承擔(dān)食品安全社會責(zé)任，在取材、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)上嚴格把關(guān)，不斷完善和健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，完善食品安全保障能力，建立食品安全經(jīng)驗、技術(shù)交流和共享機制。

　　代表火鍋企業(yè)發(fā)言的蜀蓉橋頭火鍋總經(jīng)理李健表示，與曾在火鍋行業(yè)中長期獨領(lǐng)風(fēng)騷的熱盆景一脈相承的蜀蓉橋頭火鍋，一定不辜負社會各界的支持和希望，不僅要嚴把進貨關(guān)，杜絕一切未經(jīng)政府部門檢驗、檢疫的不安全食品和食品原料流入火鍋店，而且還要堅持使用像美好火腿腸這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為廣大消費者提供一流的服務(wù)和享受。

　　據(jù)悉，從元月8日－14日，每晚到這首批參與活動的10家品牌火鍋企業(yè)指定的10個店消費的顧客，都可以索取四川分賽區(qū)大賽試題一份，答題后繳回。獲得滿分者，有機會進入四川分賽區(qū)復(fù)賽和決賽，贏得到北京參加全國電視大賽的機會，為四川爭光；每點一份美好火腿腸，就可以獲得一次抽獎的機會，獎品分別為：洪雅一日游、“新年新希望，美好到我家”大禮包、美好火腿腸、印有美好標識的紙巾盒等。

　　成都火鍋食品安全宣言

　　我們向全社會鄭重承諾：

　　嚴格自律，責(zé)任為先，安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營！共同承擔(dān)食品安全的社會責(zé)任，在取材、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)上嚴格控制食品安全，不斷完善和健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，完善食品安全保障能力，建立食品安全方面經(jīng)驗、技術(shù)的交流和共享機制，為消費者撐起一片食品安全的藍天！具體到本火鍋企業(yè)，為了營造食品安全大環(huán)境，倡導(dǎo)健康火鍋的理念，規(guī)范火鍋企業(yè)的行為，促進成都火鍋業(yè)的繁榮和發(fā)展，我們在此共同做出如下承諾：

　　1、堅決不使用對人體有害的化學(xué)原料處理食品和食品原料；

　　2、嚴把進貨關(guān)，杜絕一切未經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗、檢疫合格的不安全食品和食品原料流入火鍋店；

　　3、倡導(dǎo)火鍋的健康消費，為消費者提供新鮮、綠色、健康的菜品；

　　4、努力營造衛(wèi)生、整潔、舒適的就餐環(huán)境，為消費者提供一流的服務(wù)和享受；

　　5、嚴格按照衛(wèi)生操作流程，把好菜品制作的每一關(guān)；

　　6、熱忱歡迎社會各界人士和廣大消費者對火鍋企業(yè)的監(jiān)督，舉報制作、銷售不安全食品的火鍋企業(yè)，以便凈化和清理火鍋市場。

　　相關(guān)鏈接

　　首批簽署宣言的品牌火鍋（排名不分先后）：

　　三只耳、孔亮、壩壩筵、愚頭記、川王府、劉一手、華豐鱔魚火鍋、蜀蓉橋頭火鍋、重慶騎龍火鍋、宏記粥底火鍋。