我國食品安全標準基礎研究滯后，部分標準指標欠缺風險評估依據(jù)。此信息來自衛(wèi)生部日前公開征求意見的食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃意見稿。有專家指出，長期以來，我國食品安全監(jiān)管擅長搞運動式整治。在集中精力、短時見效的同時，基礎性工作常被忽視。
1月30日衛(wèi)生部開始面向社會公開征求意見的《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃(征求意見稿)》，讓公眾領略官方下大力清理整合現(xiàn)行食品安全標準，解決其相互交叉、重復、矛盾等問題的雄心大志的同時，也略微窺到我國食品安全標準的窘狀。其中一個至關重要的問題是我國食品安全風險評估能力的欠缺。
征求意見稿透露，目前我國食品安全標準存在四大主要問題。其中兩個我們較為熟悉，一是標準體系中存在各路標準間相互矛盾、重復、脫節(jié)、不協(xié)調等問題，亟待對體系進一步清理完善;二是標準的貫徹執(zhí)行有待加強。
更讓記者注意的是下面兩個問題，即：個別重要標準或者重要指標缺失，尚不能滿足食品安全監(jiān)管需求，例如部分配套檢測方法、食品包裝材料等標準缺失;標準科學性和合理性有待提高。征求意見稿指出，“目前標準總體上標齡較長，食品產品安全標準通用性不強，部分標準指標欠缺風險評估依據(jù)，不能適應食品安全監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展需要，影響了相關標準的科學性和合理性。”
根據(jù)征求意見稿，很多制約因素導致上述問題，其中重要一點是我國“食品安全國家標準的基礎研究滯后，風險評估工作尚處于起步階段，食品安全暴露評估等數(shù)據(jù)儲備不足，監(jiān)測評估技術水平有待提高。”
近年每有食品安全事件發(fā)生，食品安全標準總是被推上風口浪尖。但實際上，在吵來吵去的過程中，透出整個社會對食品安全標準了解的欠缺。最明顯的例子是對違法添加物身份的誤解。
在對食品安全問題的關注上，熱衷于個別事件炒作，忽視覆蓋面更大的、基礎性的、幾乎每個人都躲不掉的風險，或許是我們應該警惕的誤區(qū)。近年來，我國食品安全監(jiān)管機構頻繁調整，監(jiān)管多用運動式的整頓，忽視基礎研究。研究隊伍、研究能力的長期培養(yǎng)不夠。有專家曾私下對《法制日報》記者說，政府部門要關注民意，對突發(fā)事件積極反應，但在行使職責時，也應有自己的“定力”。
令人抱有希望的是，征求意見稿明確，食品安全國家標準的制定和完善有四項基本原則，除了堅持立足國情、公開透明兩條外，另兩條重要的基本原則是以保護公眾健康為宗旨、以風險評估為科學基礎。意見稿明確，食品安全國家標準要體現(xiàn)食品安全法立法宗旨，標準項目與指標要涵蓋與人體健康密切相關的食品安全要求;要以食品安全風險評估為基礎，以對人體健康可能造成食品安全風險的因素為重點，科學合理設置標準內容，提高標準的科學性和實用性。
正如前段熱炒的空氣質量監(jiān)測，食品安全監(jiān)管為公眾健康，而非為部門政績、下級為上級。這一點解決了，一切都好辦。