此次研討會，匯集了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系等科研院所的十幾位頂級專家學(xué)者以及湖南曙光酒業(yè)有限公司等刺葡萄相關(guān)企業(yè)參加，大家各敘己見，就刺葡萄當(dāng)前的資源保護(hù)、研究現(xiàn)狀、開發(fā)利用等方面展開了充分的討論。
與會者一致認(rèn)為：成立“刺葡萄研究中心”，是及時、明智之舉，明確了此中心為刺葡萄的科研平臺，將為刺葡萄產(chǎn)業(yè)的各方面做深入細(xì)致的研究：
1、栽培方面：對刺葡萄基本形狀進(jìn)行系統(tǒng)的觀察，研究優(yōu)質(zhì)刺葡萄栽培架式、修剪、有機、生態(tài)栽培管理技術(shù)等；
2、在資源育種方面：在保護(hù)好現(xiàn)有刺葡萄資源的基礎(chǔ)上，從中選育出新品種；引進(jìn)其他鮮食、釀酒葡萄優(yōu)良品種于資源圃，做雜交育種等深入研究；
3、在加工研究方面：以刺葡萄釀酒特性為中心，研究各類刺葡萄釀酒工藝技術(shù)；同時對不同刺葡萄果實、根、莖、葉等做營養(yǎng)分析，探索果汁、葉茶、保健飲料利用的可能等；
4、在葡萄酒與飲食文化方面：研究我國南方各大菜系，與當(dāng)?shù)卮唐咸哑贩N、酒類的協(xié)調(diào)與匹配關(guān)系，開發(fā)、創(chuàng)新、推廣我國南方刺葡萄酒與南方飲食搭配的新文化。
全球范圍的刺葡萄資源，只是在我國南方各省所獨有，北沿至陜西南部，主要分布在我國的羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈，生長于山坡、溝谷疏林或灌叢中。野生刺葡萄變異類型多樣，如兩性花類型、白色果皮類型等，適應(yīng)于我國南方高溫多濕的特殊氣候條件，其資源的保護(hù)利用前景十分廣闊。
我國在野生葡萄資源的利用方面具有悠久歷史，特別是近年來，在刺葡萄資源收集保存、評價、品種選育及栽培技術(shù)研究等領(lǐng)域取得了豐碩成果，發(fā)現(xiàn)刺葡萄在鮮食、釀酒特性上都有較好的表現(xiàn)與開發(fā)價值。但其資源研究、生產(chǎn)利用等方面與同是我國特有野生葡萄的：山、毛葡萄都還有差距。
此次刺葡萄會議的召開與中心成立，正是利用我國豐富的野生葡萄種質(zhì)資源優(yōu)勢，開發(fā)我國特色葡萄酒品牌、挖掘本土葡萄酒文化，大力發(fā)展中國本土葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)、發(fā)揚創(chuàng)新中華民族葡萄酒文化、立足世界葡萄酒之林的必由之路與長遠(yuǎn)之計！
