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秋天六款清補(bǔ)美味

   2007-09-17 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)3240


    酸湯——收斂肺氣 

  《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō):“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補(bǔ)之,辛瀉之。”可見(jiàn)酸味收斂肺氣,辛味發(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,這個(gè)時(shí)  候用些酸湯開(kāi)胃,是再好不過(guò)了。

    蘑菇——養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

    秋天的空氣濕度明顯低于夏天,氣溫降低,皮膚新陳代謝對(duì)氣候變化還要有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)和維生素,脂肪低,無(wú)膽固醇,可以防老抗衰,使肌膚艷麗。

    糯米——益胃生津

    秋季時(shí)節(jié),可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物,以益胃生津。 

    茄子——現(xiàn)食現(xiàn)補(bǔ)

    “立夏栽茄子,立秋吃茄子。”這是農(nóng)家的一句諺語(yǔ),表達(dá)了茄子的生長(zhǎng)屬性,又概括了享用美食的生活哲理。秋季新鮮下架的茄子,含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì),不僅價(jià)廉物美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。


    茶宴——清心安身

    在秋季,茶饌是一種簡(jiǎn)便又養(yǎng)生治病的方法。近年來(lái)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理作用,不斷被人們發(fā)現(xiàn),其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。

    靚湯——養(yǎng)生之需

    秋天是一年四季中萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié),人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。煲湯是將食料加足湯水,小火慢燉細(xì)熬,期間不再加水,不開(kāi)蓋,不加復(fù)雜的調(diào)味料,將食物的精華濃縮在湯汁中,成為一鍋養(yǎng)生靚湯。

 
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