8月17日，衛(wèi)生部疾病預防控制局發(fā)布了我國首部《兒童青少年零食消費指南》（下稱《指南》）。但據(jù)調(diào)查，很多到超市購買零食的顧客對《指南》一無所知，其消費零食全憑自己或孩子的喜好。營養(yǎng)師提醒，不合理的零食消費習慣會對健康造成影響，今后吃零食可參照《指南》。

　　不知《指南》為何物

　　“當然是挑自己或家人喜歡的零食購買。”消費者在超市所購買的零食均以薯片、巧克力、牛肉干、糖果和果脯等為主。他們表示，挑選零食首先考慮的是個人和家人的喜好，再者是零食的口感，而后是價格和質(zhì)量，最后才是健康。“吃零食就是為了打發(fā)無聊的時間，解解饞，當然是想吃就吃了。”

　　不少顧客認為，零食消費已經(jīng)成為他們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠?，適量消費零食并不會對他們的健康構成威脅，絕大部分顧客對適量消費零食的概念相當模糊。如方便面，部分顧客認為一個星期吃一兩包是適量；也有顧客認為一個星期吃五六包也不為過；更有顧客認為一個星期吃10包也不為過。

　　在我國針對3至17歲兒童青少年所制定的《指南》中，方便面為限制食用的零食，建議每周消費不要超過一包。絕大部分顧客在看到《指南》時都是一臉的茫然。“我們根本不知道國家已經(jīng)出了這樣一個《指南》。”

　　不合理的零食消費

　　零食是指非正餐時間所吃的各種少量的食物或飲料(不包括水)。零食能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數(shù)量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素。我國衛(wèi)生部疾病預防控制局月前發(fā)布的首部《兒童青少年零食消費指南》就指出，兒童應在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，使身體良好發(fā)展。

　　但不合理的零食消費也會引發(fā)各種健康問題，特別是對3至17歲兒童青少年。據(jù)廣東江門市人民醫(yī)院營養(yǎng)師宋醫(yī)師介紹，過量消費高糖、高油脂、高熱量的零食容易引發(fā)兒童青少年營養(yǎng)過剩，導致肥胖等癥狀；而過多消費一些沒有太大營養(yǎng)價值的零食會導致兒童青少年沒胃口吃正餐，引起營養(yǎng)不良；而一些殘留大量化學藥劑和重金屬的零食更會直接威脅到兒童青少年的身心健康，導致高血壓和心血管病等成人病的出現(xiàn)，損害他們的大腦智力發(fā)育。

　　購買零食應參照《指南》

　　《指南》將兒童青少年分為：“3至5歲兒童”、“6至12歲兒童”、“13至17歲兒童青少年”3類，并對每類兒童青少年消費零食作出了指導；3至5歲的兒童睡覺前半小時避免吃零食；6至12歲的兒童每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時間不要距離正餐太近，避免在玩耍時吃零食；13至17歲的兒童青少年應選擇和購買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。

　　《指南》還把零食分為了“可經(jīng)常食用”（每天食用）、“適當食用”（每周1至2次）、“限制食用”（每周不超過一次）3個等級。江門市人民醫(yī)院營養(yǎng)師宋醫(yī)師表示，目前，《指南》雖然尚沒有制定出非常具體的零食消費指導意見，但對零食消費者仍然有著很強的指導作用。家長給孩子購買零食時，可參照《指南》調(diào)整孩子的零食消費結(jié)構。

　　鏈接

　　可經(jīng)常食用的零食：低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　適當食用的零食：中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

　　限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。