2008年，恰逢改革開放的三十年，又值全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)即將迎來第14個(gè)發(fā)展紀(jì)年。12月22-23日，由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)主辦的“魅力烘焙·2008中國烘焙行業(yè)發(fā)展年會(huì)”,在北京嘉里中心召開。
2008年12月22日下午，烘焙文化與經(jīng)濟(jì)論壇之年會(huì)特別策劃--金融危機(jī)下的中國烘焙成功召開。此次論壇主題，是眼下整個(gè)烘焙業(yè)都在關(guān)注的，且極具探討意義的話題。
30年的改革開放，中國創(chuàng)造了舉世矚目的成就。在改革開放的巨大機(jī)遇面前，烘焙業(yè)，很好的抓住了機(jī)會(huì)，乘風(fēng)破浪。伴隨著全民購買力的提升，烘焙市場(chǎng)得到了快速發(fā)展，烘焙行業(yè)企業(yè)也得到了不斷完善。
正如全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)會(huì)長伍威全在講話中提到的，經(jīng)歷原輔料漲價(jià)、食品安全升級(jí)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)等挑戰(zhàn)面前，又經(jīng)2008年末金融危機(jī)的“洗禮”之后，國內(nèi)的烘焙業(yè)在逆境中越發(fā)走向成熟！眼下，金融危機(jī)的連帶效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)，諸多與金融危機(jī)非直接關(guān)聯(lián)的行業(yè)盡顯疲態(tài)，食品工業(yè)中的烘焙業(yè)也面臨同樣的問題。隨著2008年底經(jīng)濟(jì)危機(jī)橫掃全球，各地烘焙食品企業(yè)也感到了前所未有的經(jīng)營壓力，那么烘焙行業(yè)如何在全球經(jīng)濟(jì)風(fēng)云突變后展開新的跨越？如何借助經(jīng)濟(jì)危機(jī)中的行業(yè)洗牌過程提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力？如何在企業(yè)完成原始資本積累后突破發(fā)展瓶頸？
針對(duì)上述的核心問題，本次論壇邀請(qǐng)了北京稻香村集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理池向東對(duì)“國學(xué)應(yīng)用與企業(yè)經(jīng)營管理”、黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文對(duì)“三鹿奶粉事件對(duì)食品行業(yè)的諸多警示”、中國民（私）營經(jīng)濟(jì)研究會(huì)會(huì)長保育鈞對(duì)“金融危機(jī)與烘焙食品企業(yè)發(fā)展”、21世紀(jì)福來傳播機(jī)構(gòu)總經(jīng)理婁向鵬對(duì)“烘焙區(qū)域市場(chǎng)孕育大品牌”、百年智業(yè)·中國黃泰元董事長對(duì)“市場(chǎng)在變，創(chuàng)新不變”等資深專家從各個(gè)側(cè)面詮釋金融危機(jī)下的烘焙發(fā)展之路。
