上海食品安全監(jiān)管今年將強調切合實際，對于小食品店、小餐館、小超市等小、散單位將充分考慮市場需求和生存需求，疏堵結合，將其納入日常監(jiān)管范圍。這是本市昨天召開的2008年食品藥品監(jiān)督管理工作會議上傳出的信息，這也是上海第一次對無衛(wèi)生許可證單位實行“柔性”管理。
小食雜店、小餐館、小超市、早餐攤點等始終是食品安全中的難點和盲點。過去，此類無證單位或攤點并不在食監(jiān)部門的管轄范圍之內，政府部門對于他們的態(tài)度往往只有取締。從去年開始，政府部門在某些地區(qū)的管理開始偏向柔性，更加強調“實際情況”。
“實際情況”是經營此類業(yè)態(tài)的大多是下崗工人、失地農民、進城務工的農民，開攤是他們謀生的手段，而市場對早餐攤點等價廉且便捷的“小服務”又有較大的需求量。
今年的食監(jiān)工作正是基于這樣的背景來制定計劃。市食藥監(jiān)管局相關負責人表示，今年會考慮先把從業(yè)人員的健康狀況和食品原料的采購源頭規(guī)范起來。據了解，本市今年將對這些“小”單位開展全市性的摸底，建立備案制度，再考慮出臺過渡制度，逐漸將這些業(yè)態(tài)引向食品安全的規(guī)范化管理。
