近日，江西瑞金市紅都水產(chǎn)食品有限公司按標(biāo)準(zhǔn)化原生態(tài)土池養(yǎng)殖的20噸烤鰻，成功出口到日本。據(jù)介紹，2008年，雖然金融海嘯波及全球，但該公司依然產(chǎn)銷兩旺，銷售收入達(dá)到5.3億元，出口創(chuàng)匯總額5436萬美元，創(chuàng)稅收1860多萬元，分別比上年增長12.6%、16.3%和18.5%.公司負(fù)責(zé)人陳燦增深有感觸地說：“這都是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖帶來的結(jié)果。”

    2006年5月底，國際鰻魚市場風(fēng)云突變，日本實施《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留的肯定列表制度》，將鰻魚藥物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由過去的25項增加到119項，其中的99項我國當(dāng)時尚無限量標(biāo)準(zhǔn)。由于檢測設(shè)備落后，質(zhì)量管理不到位，該公司養(yǎng)殖加工出口的一批烤鰻因農(nóng)藥殘留限量超標(biāo)而被退回，造成公司直接經(jīng)濟(jì)損失38萬元。

    為了促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，打破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，提高企業(yè)的出口創(chuàng)匯能力，瑞金市成立了鰻魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化的推廣實施。領(lǐng)導(dǎo)小組首先開展了鰻魚養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)技術(shù)調(diào)研，根據(jù)國家《淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、《鰻魚池塘技術(shù)養(yǎng)殖規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參考日本“肯定列表制度”有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本地環(huán)境、氣候條件，按照有標(biāo)貫標(biāo)、無標(biāo)補(bǔ)標(biāo)的原則，完善了鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、飼料采購標(biāo)準(zhǔn)、漁藥配比標(biāo)準(zhǔn)、漁藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)、烤鰻加工標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)等10項標(biāo)準(zhǔn)。為提高產(chǎn)品的質(zhì)量檢測水平，該領(lǐng)導(dǎo)小組鼓勵企業(yè)在資金困難的情況下，設(shè)法籌資300多萬元，從國外購進(jìn)3套具有國際先進(jìn)水平的熒光檢測儀和液相色譜儀，為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測奠定了良好的基礎(chǔ)。

    質(zhì)量靠管理，標(biāo)準(zhǔn)靠實施。為此，瑞金市質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局分別抽調(diào)出質(zhì)量管理和技術(shù)骨干，長期駐在該公司，采取公司+標(biāo)準(zhǔn)化+養(yǎng)殖場的模式，根據(jù)鰻魚生長的各個環(huán)節(jié)，不定期舉辦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理培訓(xùn)班，引導(dǎo)企業(yè)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化管理知識，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理；在養(yǎng)殖場與養(yǎng)殖場、車間與車間之間開展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督活動；組織員工進(jìn)行崗位練兵、技術(shù)大比武競賽，促使每個員工學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)、懂標(biāo)準(zhǔn)，檢測人員對自己的設(shè)備會使用、會保養(yǎng)、會排除故障。

    為不斷提升鰻魚的養(yǎng)殖質(zhì)量，把好烤鰻產(chǎn)品源頭關(guān)，質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局的質(zhì)量技術(shù)人員經(jīng)常深入15個鰻魚養(yǎng)殖場，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量抽查，指導(dǎo)養(yǎng)殖場嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，杜絕使用抗菌劑等違禁藥物，實行原生態(tài)養(yǎng)殖；熱心幫助企業(yè)了解進(jìn)口國最新的有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和藥物限量要求，做到情況早分析、早預(yù)警、早控制；并與每個養(yǎng)殖場簽訂了“鰻魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量安全責(zé)任狀”,建立了鰻魚養(yǎng)殖質(zhì)量檔案。

    通過一系列舉措的實施，質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)局質(zhì)量技術(shù)人員的汗水沒有白流，紅都水產(chǎn)食品有限公司的企業(yè)素質(zhì)躍上了新臺階，產(chǎn)品質(zhì)量也得到顯著提升，幾個月后，紅都烤鰻再次出口日本，質(zhì)量檢測100%合格。

    標(biāo)準(zhǔn)化提升產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。如今，紅都15家養(yǎng)鰻場年產(chǎn)量由示范前的2000噸發(fā)展到3462噸，增長73.1%;養(yǎng)殖面積由示范前的23公頃發(fā)展到32.4公頃，增長40.8%;鰻魚標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖惠及農(nóng)戶3380家。公司全自動烤鰻生產(chǎn)線由示范前的兩條增加到4條，固定資產(chǎn)1.04億元，比示范前的2600萬元增長3倍。產(chǎn)品已通過HACCP和ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證以及鰻魚產(chǎn)品歐盟注冊認(rèn)證。

    如今，產(chǎn)自瑞金的優(yōu)質(zhì)烤鰻產(chǎn)品不但占日本市場15%的份額，而且暢“游”五洲四海，俏銷美國、俄羅斯、烏克蘭、韓國等國家和地區(qū)。