“自然界中防癌治癌的物質(zhì)廣泛存在于海洋生物及水產(chǎn)生物之中。特別是20世紀(jì)50年代以后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)不少海洋生物的提取物有抗腫瘤作用，如海參、魚鰾、烏龜、牡蠣、烏賊、短鞘章魚等等”據(jù)林教授介紹，近年來，世界各國的科學(xué)家通過對癌癥發(fā)病情況的流行病學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)許多海洋食品有防癌、抗癌作用，如海參、魚鰾、烏龜、團魚等海產(chǎn)品就含有大量的大分子膠原蛋白，還含有肌紅蛋白、胱氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，并且易于被人體吸收和利用。她指出，不少海產(chǎn)品中所含的大分子膠原蛋白可以水溶液的形式貯存于人體組織中，有助于改善機體組織的營養(yǎng)狀況和新陳代謝，促進生長發(fā)育、增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效。

　　另外，海帶和紫菜中含有大量的鈣，能使體內(nèi)某些有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)，起到凈化血液的作用。海帶、紫菜還含有碘，對防治乳腺癌和甲狀腺腫瘤也有一定的作用。