紫色從來都是高貴的象征。紫色的食物，像藍(lán)莓、李子、紫甘藍(lán)、黑加侖、茄子、紫葡萄等，則會(huì)給你帶來健康。美國《美好飲食》雜志援引美國營養(yǎng)健康中心的一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，經(jīng)常食用藍(lán)色和紫色蔬菜的成年人，很少有高血壓以及膽固醇超標(biāo)，同時(shí)也很少超重。

　　科學(xué)家認(rèn)為，讓食物呈現(xiàn)紫色的花青素等化合物是具有這些益處的原因，因?yàn)樗鼈兛梢詫棺杂苫约跋装Y。目前，紫色、藍(lán)色食物只占美國人全部食物攝入量的3%，專家鼓勵(lì)人們盡量多吃一些。