在很多糖尿病患者眼里，“控制飲食”一詞成了“不能吃、不能喝”的代名詞，以至于很多患者在飯桌前愁眉苦臉。其實(shí)，通過食品交換份法設(shè)計(jì)飲食方案，能讓享美食和控制疾病并舉。
人的營(yíng)養(yǎng)需求主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)（ADA）推薦，糖尿病患者每日40％―65％的能量應(yīng)來(lái)自碳水化合物，且每日攝入量不低于130克。
所謂食品交換份，就是將食物分成四大類，分別是谷薯組、菜果組、肉蛋組、油脂組。同類食物在一定重量?jī)?nèi)，所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，因此可以互相替代。利用食品交換份，只要每日膳食包括這四大類食品，即可構(gòu)成平衡膳食。為了便于了解和控制總熱能，四類食品中每份所含熱能均約為90千卡。患者掌握糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的知識(shí)后，即可根據(jù)病情，在原則范圍內(nèi)靈活運(yùn)用（具體可見列表）。
患者先要計(jì)算全天需要的總熱量，然后按照比例分配到各餐中去，在保證充足營(yíng)養(yǎng)的前提下，換著花樣吃。
使用食品交換份法安排飲食時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1．同類食品可以互換。例如50克瘦肉可以和100克豆腐（25克黃豆）互換。
2．不同類食品當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)相似時(shí)，也可以互換，如25克燕麥片可以和200克橘子互換。一天內(nèi)凡是吃進(jìn)的食物都要計(jì)算在總熱量之內(nèi)，即使嗑了一把瓜子都要計(jì)算熱量。
3．提倡每餐之間都有加餐，這有助于預(yù)防餐前過度饑餓，并且可使病情由不穩(wěn)定過渡到穩(wěn)定，同時(shí)減少胰腺負(fù)擔(dān)。晚睡前加餐還可有效預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生。
4．注重個(gè)體化，以便長(zhǎng)期執(zhí)行。
