法國(guó)紅酒品牌商應(yīng)借鑒軟飲料或糕點(diǎn)類(lèi)書(shū)籍的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn),更多的關(guān)注消費(fèi)者的需求,例如法國(guó)紅酒價(jià)格是很多所關(guān)心的。這是英國(guó)森斯伯瑞(Sainsbury’s)零售公司采購(gòu)員Michelle Smith給法國(guó)葡萄酒品牌商提出的建議。
他指出,“法國(guó)的葡萄酒品牌運(yùn)營(yíng)商要更多的關(guān)注消費(fèi)者的需求,而不單純釀造出了好酒,等待著銷(xiāo)售就可以了。在大型的食品零售店里,F(xiàn)MCG的產(chǎn)品總是會(huì)被一搶而空,原因就是他們的品牌商首先考慮的是消費(fèi)者。如果你不清楚產(chǎn)品是要賣(mài)給誰(shuí),那你的銷(xiāo)售就要面臨很大的困難。”
關(guān)于紅酒品牌與原產(chǎn)地命名制的辯論,得出的結(jié)論是:未來(lái)法國(guó)葡萄酒的發(fā)展就取決于這兩方面的推廣。品牌和原產(chǎn)地命名制是可以共存,兩者之間不存在什么沖突。
來(lái)自Thierry公司的Matthew Dickinson表示贊同。“兩者都有助于向消費(fèi)者銷(xiāo)售葡萄酒,都有一定的發(fā)展空間。”
同樣,來(lái)自法國(guó)食品協(xié)會(huì)的Anne Burchett也認(rèn)為,“品牌和原產(chǎn)地命名制度的作用相輔相成。法國(guó)葡萄酒商需要開(kāi)發(fā)出不同系列的產(chǎn)品,以滿(mǎn)足不同層次的消費(fèi)者。這就是我們需要兩者的原因?,F(xiàn)在的社會(huì)現(xiàn)象是大批紅酒愛(ài)好者會(huì)去網(wǎng)上搜索拉菲紅酒價(jià)格,而非其他品牌”,所以我們必須做到其他品牌的推廣與普及。
Michelle Smith也贊成這一說(shuō)法,“在零售商所能供應(yīng)產(chǎn)品范圍,那些品牌及某一特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒都能鎖定特定的消費(fèi)群。因此兩者都有市場(chǎng)空間。同時(shí)呼吁那些小產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)酒莊能在這一制度的帶動(dòng)下,贏得更大的市場(chǎng)空間并獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。”
另一位Thierry公司采購(gòu)員Dominique Vrigneau也支持這一觀(guān)點(diǎn),認(rèn)為“這一制度最好的詮釋了法國(guó)的葡萄種植理念。盡管產(chǎn)區(qū)命名制度,本身有很大的限制性。但最近的一些發(fā)展都表明原產(chǎn)地命名制度對(duì)法國(guó)未來(lái)葡萄酒的成功發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。”
而關(guān)于酒標(biāo)上所要標(biāo)注的信息,辯論會(huì)上沒(méi)有達(dá)成共識(shí),形成了兩派觀(guān)點(diǎn)。
法國(guó)食品協(xié)會(huì)的Anne Burchett說(shuō),“原產(chǎn)地命名制度也成了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)理由,因此拉動(dòng)了消費(fèi)。然而,對(duì)于那些高價(jià)位的葡萄酒來(lái)說(shuō),酒標(biāo)上就沒(méi)必要再注明原產(chǎn)地。”
Thierry采購(gòu)員Lindsay Talas也指出,“有時(shí)候,酒標(biāo)上注明的信息,像葡萄品種,可能還有損銷(xiāo)售。消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的神秘感就沒(méi)有了。在對(duì)消費(fèi)者測(cè)試中就發(fā)現(xiàn),霞多麗有時(shí)也是個(gè)不好的字眼,盡管他們會(huì)聯(lián)想到夏布利。”
從事飲料行業(yè)的Patrick Schmitt則認(rèn)為,“如果缺乏這樣的透明度,葡萄酒貿(mào)易就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的行為和不良現(xiàn)象。”
法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)商Gerard Bertrand,也表示“酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種,可以鼓勵(lì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)那些不太常見(jiàn)的一些品種。”