昨日，記者從中國烹飪協(xié)會方面獲悉，為防御甲型H1N1流感，中國餐飲企業(yè)將采取嚴(yán)格把關(guān)原料采購、烹飪環(huán)節(jié)熟透等原則以保證食品安全。

　　中國烹飪協(xié)會向全國餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格原料采購質(zhì)量檢查，杜絕購進(jìn)來源不明的病死豬肉等不符合食品安全要求的原料；嚴(yán)格管理烹飪加工環(huán)節(jié)，特別是以豬肉為原料的菜品，一定做到燒熟煮透；加強(qiáng)餐廳和其他營業(yè)場所的衛(wèi)生管理，強(qiáng)化餐具的衛(wèi)生消毒措施。采取經(jīng)常通風(fēng)換氣、倡導(dǎo)分餐制等措施，保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生；對員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等身體不適癥狀時要積極安排治療，維護(hù)企業(yè)經(jīng)營的正常秩序。（記者 任宏）