衛(wèi)生部重拳整頓“無(wú)抗奶”。

　　近日，衛(wèi)生部等六部委發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)生鮮乳品抗生素殘留量管理的公告，嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和廣告中宣傳“無(wú)抗奶”等不科學(xué)、不符合實(shí)際的內(nèi)容。各乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止“無(wú)抗奶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　表面簡(jiǎn)單的一紙禁令背后，除了跟奶牛場(chǎng)中患著乳腺炎的奶牛有關(guān)，實(shí)際上還與兩大乳企陣營(yíng)長(zhǎng)期以來(lái)的積怨密不可分。

　　由來(lái)已久的爭(zhēng)論

　　奶業(yè)行業(yè)內(nèi)“有抗無(wú)抗”之爭(zhēng)由來(lái)已久，但從沒(méi)有上升到國(guó)家政策層面對(duì)此給予解決。

　　事實(shí)上關(guān)于“無(wú)抗奶”的爭(zhēng)議并非近期才有。早在2006年，光明乳業(yè)啟動(dòng)“全部產(chǎn)品無(wú)抗生素”戰(zhàn)略，公開(kāi)向全國(guó)消費(fèi)者承諾，其旗下所有乳品已實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗”化生產(chǎn)，并嚴(yán)格執(zhí)行與國(guó)際接軌的其他安全標(biāo)準(zhǔn)。此后，光明乳業(yè)鮮奶包裝上出現(xiàn)了一片綠色的葉子標(biāo)明不含抗生素。這就是向“有抗奶”宣戰(zhàn)。此后完達(dá)山等企業(yè)也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)“無(wú)抗奶”。

　　光明做這件事情的時(shí)候，我國(guó)執(zhí)行了10年之久的《GB6914－86生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版正在制定中，新的標(biāo)準(zhǔn)有望將“抗生素殘留”納入原料奶檢測(cè)項(xiàng)目之中。

　　按照農(nóng)業(yè)部《無(wú)公害食品生鮮牛乳》(NY5045-2001)規(guī)定，抗生素“不得檢出”，在此情況下，“無(wú)抗”標(biāo)識(shí)確實(shí)顯得沒(méi)有必要，可事實(shí)上存在的“有抗奶”讓“無(wú)抗奶”成為賣(mài)點(diǎn)。

　　在奶牛疫病期間注射青霉素、氯霉素等抗生素后，抗生素殘留通過(guò)血液進(jìn)入牛奶中，如果在生鮮牛乳收購(gòu)過(guò)程中檢測(cè)不嚴(yán)格，就會(huì)流入市場(chǎng)。中國(guó)奶協(xié)理事王丁棉認(rèn)為，“有抗奶”確實(shí)存在。長(zhǎng)期飲用抗生素超標(biāo)牛奶，會(huì)增加人體抗藥性等不良后果。

　　因此六部委公告還要求，各地要加強(qiáng)奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購(gòu)、乳品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依職能、依法查處違反《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、乳品質(zhì)量不符合《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定的違法行為。但執(zhí)行效果還有待觀察。

　　最關(guān)鍵的是，并非市場(chǎng)流通的所有“無(wú)抗奶”都是真正的“無(wú)抗奶”。“為消除掉生鮮牛乳中的抗生素，少數(shù)不法分子會(huì)在牛奶中加入一種物質(zhì)，降解抗生素。”王丁棉對(duì)CBN記者說(shuō)。有公開(kāi)資料顯示這種物質(zhì)為β-內(nèi)酰胺酶，這種物質(zhì)對(duì)人體的危害更大。

　　乳企態(tài)度各不同

　　“此次禁令將對(duì)標(biāo)識(shí)‘無(wú)抗奶’企業(yè)的銷(xiāo)售形成影響。”王丁棉對(duì)CBN記者說(shuō)。據(jù)公開(kāi)資料，光明、完達(dá)山等企業(yè)的產(chǎn)品都有標(biāo)識(shí)“無(wú)抗奶”情況。

　　昨天，光明乳業(yè)公關(guān)負(fù)責(zé)人龔妍奇對(duì)CBN記者說(shuō)，光明早在8年前開(kāi)始采用國(guó)際通用的檢測(cè)設(shè)備和方法，設(shè)備及檢測(cè)投入累計(jì)上億元。她表示光明乳業(yè)將遵守國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。

　　伊利公司對(duì)CBN記者表示：“一直以來(lái)，伊利從未在任何生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)或渠道、場(chǎng)所以‘無(wú)抗奶’為概念進(jìn)行包裝、宣傳。”

　　CBN記者還聯(lián)系了其他乳企，截止到CBN發(fā)稿時(shí)都沒(méi)有回應(yīng)。

　　盡管六部委的公告稱(chēng)，“6月30日起，各有關(guān)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)始依法查處”，但是各大零售商早早開(kāi)始行動(dòng)，家樂(lè)福方面表示已經(jīng)停止出售相關(guān)產(chǎn)品，沃爾瑪方面表示，已經(jīng)著手對(duì)此進(jìn)行全國(guó)通查，而麥德龍方面則表示停止“無(wú)抗奶”進(jìn)貨，而對(duì)于已經(jīng)進(jìn)的貨，則將和供應(yīng)商協(xié)商，“主要涉及的品牌是光明乳業(yè)。”

　　兩大陣營(yíng)交戰(zhàn)？

　　目前，標(biāo)識(shí)“無(wú)抗奶”產(chǎn)品的多出于巴氏奶陣營(yíng)，常溫奶陣營(yíng)中主流企業(yè)產(chǎn)品很少標(biāo)識(shí)“無(wú)抗”。巴氏奶陣營(yíng)就是主要生產(chǎn)低溫滅菌奶制品的企業(yè)，代表企業(yè)是光明、三元等；常溫奶陣營(yíng)以生產(chǎn)超高溫滅菌奶為主，代表企業(yè)為伊利、蒙牛。

　　此前，兩大陣營(yíng)已經(jīng)多次為標(biāo)識(shí)大打出手。

　　2004年國(guó)家有關(guān)部門(mén)出臺(tái)“禁鮮令”：禁止在產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)“鮮奶”，這引起巴氏奶陣營(yíng)激烈反對(duì)。2006年國(guó)家又出臺(tái)政策：由奶粉勾兌而成的復(fù)原乳必須在產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)，這種政策被認(rèn)為是巴氏奶陣營(yíng)的“反戈一擊”。目前，這兩項(xiàng)政策在業(yè)內(nèi)都已較少被提及。

　　而此次的“無(wú)抗奶”沖擊波，僅從表面受到?jīng)_擊的企業(yè)層面來(lái)看，與兩大陣營(yíng)交戰(zhàn)一脈相承。

　　CBN記者昨天走訪了滬上幾家超市，擺在貨架上的光明新鮮屋包裝上代表“無(wú)抗奶”的“綠色葉子”標(biāo)識(shí)已經(jīng)被“安心牧場(chǎng)”標(biāo)識(shí)悄然替換。更換產(chǎn)品包裝需要時(shí)間，光明似乎早有準(zhǔn)備。