法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)和中信(華東)集團(tuán)有限公司投資興建的拉菲酒莊落戶蓬萊后,引起了不少市民和業(yè)內(nèi)人士的疑問,這個“舊世界”葡萄酒的老貴族代表,能不能在“新世界”的中國同樣釀出高品質(zhì)的葡萄酒?
在眾多疑問中,葡萄樹齡較小,能不能達(dá)到生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn),成為大家最為關(guān)注的話題。據(jù)了解,在法國生產(chǎn)大拉菲的葡萄樹齡都在30-40年之間,其他品牌高品質(zhì)葡萄酒的葡萄樹齡也會有十幾年甚至幾十年。
據(jù)蓬萊葡萄與葡萄酒局副局長紀(jì)春梅介紹,葡萄酒的生產(chǎn)是需要一個過程的,樹齡年輕的時候,酒體可能單薄一些,可能適合盡快飲用。但陳年潛力差一些,并不能說質(zhì)量和品質(zhì)就不好。隨著樹齡的增長,同樣可以生產(chǎn)高端的、陳年潛力比較大的葡萄酒。
“樹齡是生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的條件之一,但不是絕對的條件,高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)和管理理念、當(dāng)年的氣候條件等,都有很大關(guān)系。”業(yè)內(nèi)人士劉先生分析說,樹齡長的葡萄釀造的葡萄酒,里面的礦物質(zhì)和其他成分可能比較復(fù)雜,但不能因此就判定樹齡長的就能釀造好酒,樹齡短的釀造不出好酒。“葡萄酒是一種文化,適合自己的才是最好的,并不是要看品牌。”
大德葡萄酒莊總經(jīng)理于俊寧告訴記者,如果拉菲采用優(yōu)質(zhì)的葡萄品種,加上好的釀酒師,然后完全按照法國的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督機制,那么達(dá)到高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)不是難事。
據(jù)煙臺市葡萄與葡萄酒局工作人員介紹,如今我國的葡萄酒生產(chǎn)水平和工藝已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平,甚至很多工藝已領(lǐng)先國外。葡萄酒之間的競爭是品質(zhì)上的競爭,重要的是看企業(yè)能不能用心釀酒,用心去管理,而不是生產(chǎn)工藝的比拼。作為煙臺的葡萄酒品牌,應(yīng)該學(xué)習(xí)好企業(yè)用心釀酒的理念和管理文化。
“拉菲進(jìn)駐蓬萊對煙臺的其他品牌影響不會很大。”煙臺市葡萄與葡萄酒局工作人員說,一方面是因為中國對葡萄酒的需求在不斷增長,單憑一個拉菲無法滿足。另一方面,每個品牌的葡萄酒都有自己的消費群體,市場定位各不相同,對其他品牌也不會造成太大沖擊。
根據(jù)去年的統(tǒng)計,全世界人均飲用葡萄酒7升,而中國人的平均飲用量為世界的7%,不到0.5升,中國市場對于葡萄酒的需求正在以20%的速度增長。
