據(jù)美國《自然》雜志報道，伯拉德・羅賓率領(lǐng)的科研小組模擬了一個太空輻射環(huán)境，在持續(xù)8周的實驗中，他們給98%的小白鼠吃普通食品，給2%的小白鼠吃加了凍草莓的食品。實驗初期，兩組小白鼠都因受到輻射而出現(xiàn)不良反應(yīng)，但隨著時間推移，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些食用普通食品的小白鼠越來越弱，而食用了加草莓的食品的小白鼠卻變得更活躍。
在每100克草莓中，含有50~ 100毫克維生素C，比蘋果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中還含有大量的維生素E以及多酚類抗氧化物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以抵御高強度的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷，比如皮膚發(fā)生脂質(zhì)氧化，出現(xiàn)干燥、紅斑等現(xiàn)象。所以，經(jīng)常接觸電腦或其他電器輻射的人不妨經(jīng)常吃些草莓。
美國科學(xué)家們還建議，普通人每天食用500克左右的草莓，有助于提高工作效率;每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜，也能達到同樣的功效。
