本報(bào)訊 （記者王楊二）近日，記者從有關(guān)部門(mén)了解到，近年來(lái)我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展迅速，2006年調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模突破1000億元，并以每年20％—35％的速度增長(zhǎng)。據(jù)悉，全世界調(diào)味品的年?duì)I業(yè)額高達(dá)2180億美元，占到食品工業(yè)額的10％左右?？v觀全球，調(diào)味品具有典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”行業(yè)特征，我國(guó)雞精產(chǎn)品在調(diào)味品中有較大的市場(chǎng)上升空間。
然而，雞精行業(yè)也存在良莠不齊的現(xiàn)狀。“無(wú)雞雞精”正成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)共有雞精生產(chǎn)廠家2000多家，而其中絕大多數(shù)生產(chǎn)的居然都是不含雞肉成分的雞精。即使是在我國(guó)市場(chǎng)上叫得響的十幾個(gè)品牌中，產(chǎn)品中絲毫不含雞肉成分的，居然也有好幾家。為推動(dòng)雞精行業(yè)的健康有序發(fā)展，5年前，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)委托雞精行業(yè)領(lǐng)頭羊的上海太太樂(lè)食品有限公司，擔(dān)任標(biāo)準(zhǔn)制定組組長(zhǎng)單位起草了雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但在行業(yè)內(nèi)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況并不樂(lè)觀。這一狀況使得全行業(yè)效益持續(xù)下降，嚴(yán)重影響了整個(gè)行業(yè)的生存和發(fā)展。因此，行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)呼吁全體雞精生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)太太樂(lè)食品有限公司負(fù)責(zé)人介紹，雞精代表了當(dāng)今調(diào)料業(yè)“口感復(fù)合化、功能營(yíng)養(yǎng)化”的發(fā)展趨勢(shì)，真正含義上的雞精必須具有營(yíng)養(yǎng)、鮮味、香味、復(fù)合口感及營(yíng)養(yǎng)等功能。
