兒童普遍缺乏微量營(yíng)養(yǎng)元素
近日，家住北京朝陽(yáng)區(qū)的王女士8歲的兒子經(jīng)常出現(xiàn)眼球干燥、夜里看不清東西的癥狀，經(jīng)過(guò)醫(yī)院的全面檢查，原來(lái)是由于孩子缺乏維生素A，導(dǎo)致他患上了夜盲癥。
北京兒童醫(yī)院的李醫(yī)師向記者透露，近年來(lái)，雖然我國(guó)兒童的健康與營(yíng)養(yǎng)較之多年前已有了很大的改善，但兒童醫(yī)院每天還是會(huì)收治很多因營(yíng)養(yǎng)缺乏，特別是微量營(yíng)養(yǎng)元素缺乏而導(dǎo)致身體疾病或是生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的兒童。
記者同時(shí)從衛(wèi)生部最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)查中了解到，我國(guó)兒童普遍缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素，其中3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%，維生素A攝入量?jī)H為379ug，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的54%；鈣攝入量?jī)H為317mg，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的35%；鋅攝入量?jī)H為9.5mg，約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的73%；我國(guó)6-17歲兒童少年缺鐵性貧血患病率為14%。
李醫(yī)師向記者解釋道，人體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育起著極為重要的作用。如維生素A有助于維持暗視力，可預(yù)防夜盲癥；鈣有助于兒童骨骼和牙齒的發(fā)育；鋅有助于增強(qiáng)人體的免疫能力和智力發(fā)育；鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素，可預(yù)防貧血。
全面營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵
李醫(yī)師同時(shí)指出，雖然現(xiàn)在家長(zhǎng)已經(jīng)了解到微量元素的重要性，并且在平時(shí)的生活中為孩子補(bǔ)充微量元素，但是他們對(duì)于該補(bǔ)充哪些微量元素？每種微量元素的作用是什么？仍是處于一知半解的程度。李醫(yī)師舉例道，在兒童醫(yī)院經(jīng)?？梢杂龅胶芏嗉议L(zhǎng)知道維生素A、鈣、鋅、鐵對(duì)孩子成長(zhǎng)很重要，卻不知道其他的營(yíng)養(yǎng)微量元素如維生素D、維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸等對(duì)兒童的身體、神經(jīng)系統(tǒng)、大腦發(fā)育、新陳代謝及營(yíng)養(yǎng)吸收起著重要的作用。就像木桶盛水的短板理論，只注重某幾種微量元素的補(bǔ)充，并不能滿足孩子成長(zhǎng)發(fā)育所需要的充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)需求，家長(zhǎng)應(yīng)該為孩子提供充足而全面均衡的微量營(yíng)養(yǎng)元素。
而家長(zhǎng)在面對(duì)如何為孩子補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)元素，每天補(bǔ)充多少微量元素時(shí)，同樣存在誤區(qū)。如本文開(kāi)頭提到的王女士，就曾向醫(yī)生表示，自己變著花樣的為兒子制作一日三餐，每天都為兒子提供豐富的蔬菜、水果、肉、牛奶、果汁等等，有時(shí)還去藥店為兒子買(mǎi)一些維生素類的藥品，可即使這樣兒子還是會(huì)因?yàn)槲⒘吭厝狈?dǎo)致生病，這讓她百思不得其解。
合理早餐成解決之道
記者通過(guò)采訪一名兒童營(yíng)養(yǎng)專家獲知，雖然合理和健康的飲食是解決兒童微量營(yíng)養(yǎng)元素缺乏的重要方法。但是，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，兒童每天需要相當(dāng)于7杯牛奶(1杯牛奶的容量 = 125 毫升)的鈣含量；400克火腿腸的鋅含量；6個(gè)雞蛋(一個(gè)雞蛋 = 50 克)的維生素A含量；而在人們平常吃的蔬菜、水果、肉類、飲料中維生素D的含量則極少。專家同時(shí)向記者指出，早餐是孩子攝入各種微量營(yíng)養(yǎng)元素的最佳時(shí)段，是為孩子全天的學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)打氣的重要時(shí)間。但是數(shù)據(jù)顯示，油條+春卷+粥或者漢堡+火腿+果汁這兩種搭配的早餐營(yíng)養(yǎng)不夠全面，這也是為什么家長(zhǎng)為孩子準(zhǔn)備了豐盛的飲食，卻仍然有孩子因?yàn)槲⒘繝I(yíng)養(yǎng)元素缺乏而生病的一大原因。另一方面，家長(zhǎng)繁忙的工作往往導(dǎo)致他們沒(méi)有時(shí)間為孩子準(zhǔn)備富含豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐，孩子的微量元素營(yíng)養(yǎng)攝入不足在早餐時(shí)就已經(jīng)發(fā)生了。那么，為兒童提供充足而全面的微量營(yíng)養(yǎng)元素，會(huì)是一個(gè)不可能完成的任務(wù)嗎？
記者通過(guò)對(duì)食品市場(chǎng)的調(diào)查欣喜地發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在越來(lái)越多的食品企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始研發(fā)和生產(chǎn)添加微量營(yíng)養(yǎng)元素的食品。例如近期上市的一種優(yōu)冠餅干含有鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、煙酸等十種與兒童成長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系密切的“金十佳”微量營(yíng)養(yǎng)元素，食用便捷，適合與水果、牛奶等搭配組成全面營(yíng)養(yǎng)早餐，符合中國(guó)人以餅干作早餐的習(xí)慣，有助于家長(zhǎng)在繁忙的工作中為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。業(yè)內(nèi)專家指出，食品企業(yè)生產(chǎn)含有全面、充足的微量營(yíng)養(yǎng)的食品，為我國(guó)兒童普遍存在的微量營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題提供了一條解決之道。
兒童營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)調(diào)道，兒童缺乏微量營(yíng)養(yǎng)元素，在個(gè)人看來(lái)危害的是自身的健康，但在國(guó)家和民族看來(lái)，則威脅著整個(gè)國(guó)家民族的未來(lái)發(fā)展。身心健康的接班人，是一個(gè)國(guó)家繁榮、民族強(qiáng)盛、發(fā)展的基礎(chǔ)與保障。所以，中國(guó)兒童科學(xué)補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素，刻不容緩。
