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中國食品網(wǎng)

營養(yǎng)黑豆能降低膽固醇

   2008-12-08 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9260

  現(xiàn)代研究證實(shí),黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。因此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。

  黑豆所含的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠,其粗纖維含量高達(dá)7.1%,膳食纖維高達(dá)16.8%。黑豆中的寡糖有利于雙歧桿菌增殖,從而調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群,預(yù)防便秘、促進(jìn)腸道暢通。另外,黑豆中不飽和脂肪酸含量高,除能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化阻塞的作用

 

 
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