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中國食品網(wǎng)

專家:膳食用油要時(shí)常變變花樣

   2008-11-07 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)7610

  根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》建議:成年人每人每天攝取的油脂不能超過25克。

  專家表示,其實(shí),除了限量外,變著花樣吃油也同樣重要。

  如果條件許可,像市場上的橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油之類的新面孔就很不錯(cuò),因?yàn)槠渲泻卸喾N氨基酸、抗氧化維生素等有益成分,對血管有保護(hù)作用。

  人體所需的脂肪主要從植物或動物中獲取,其主要成分是脂肪酸。

  脂肪有飽和與不飽和之分,后者只能由食物提供。像橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油這樣的油,與其它植物食用油相比,含有較為豐富的不飽和脂肪酸,易被人體消化吸收,又不易氧化沉積在人體血管壁等部位。

  “它們都是比較理想的食用油。”山東省德州市人民醫(yī)院消化專業(yè)主任醫(yī)師韓汝貴向記者推薦道。

  有高血壓、心腦血管疾病、結(jié)石、膽囊炎的人更要經(jīng)常變著花樣吃油。

  不過,韓主任提醒,就算再有幫助的油,每天也要限制在25克左右。

  現(xiàn)在很多地方政府已向家庭免費(fèi)發(fā)放各種各樣的限油壺,可按照刻度正確食用。如果沒有限油壺,專家建議,可買一個(gè)帶有刻度的玻璃瓶貯存油。

 

 
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