根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》建議：成年人每人每天攝取的油脂不能超過25克。
專家表示，其實(shí)，除了限量外，變著花樣吃油也同樣重要。
如果條件許可，像市場(chǎng)上的橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油之類的新面孔就很不錯(cuò)，因?yàn)槠渲泻卸喾N氨基酸、抗氧化維生素等有益成分，對(duì)血管有保護(hù)作用。
人體所需的脂肪主要從植物或動(dòng)物中獲取，其主要成分是脂肪酸。
脂肪有飽和與不飽和之分，后者只能由食物提供。像橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油這樣的油，與其它植物食用油相比，含有較為豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁等部位。
“它們都是比較理想的食用油。”山東省德州市人民醫(yī)院消化專業(yè)主任醫(yī)師韓汝貴向記者推薦道。
有高血壓、心腦血管疾病、結(jié)石、膽囊炎的人更要經(jīng)常變著花樣吃油。
不過，韓主任提醒，就算再有幫助的油，每天也要限制在25克左右。
現(xiàn)在很多地方政府已向家庭免費(fèi)發(fā)放各種各樣的限油壺，可按照刻度正確食用。如果沒有限油壺，專家建議，可買一個(gè)帶有刻度的玻璃瓶貯存油。
