“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

　　“秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟，一杯山藥進(jìn)瓊糜。”　

　　———摘自南宋詩(shī)人陸游《食粥》及《劍南詩(shī)稿》

　　天氣漸涼，許多人都覺(jué)得胃口好起來(lái)了。熬夜的人到了晚上十來(lái)點(diǎn)就已饑腸轆轆，有的吃起夜宵來(lái)也是大魚(yú)大肉，甚至水酒不斷。相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“馬無(wú)夜草不肥，人無(wú)夜食不壯”，雖知道太胖不好，慎提“貼秋膘”，但對(duì)秋冬進(jìn)補(bǔ)卻津津樂(lè)道。補(bǔ)也無(wú)錯(cuò)，問(wèn)題是如何補(bǔ)才得法？廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、博士生導(dǎo)師周岱翰特選南宋詩(shī)人陸游的《食粥》詩(shī)，教你適當(dāng)喝些粥。

　　“許多人都知道陸游是一位偉大的詩(shī)人，卻不知他其實(shí)還通曉醫(yī)術(shù)，養(yǎng)生有道。他活到85歲，放在今天也仍算得上是長(zhǎng)壽。”周教授指出，其實(shí)陸游也是個(gè)喜歡秉燈夜讀的“夜貓子”，而他秋天里應(yīng)對(duì)熬夜的方法就是來(lái)碗山藥粥。在他的《劍南詩(shī)稿》中曾有詩(shī)句贊道：“秋夜?jié)u長(zhǎng)饑作祟，一杯山藥進(jìn)瓊糜”，其中的“糜”就是粥的古音，至今潮汕地區(qū)人們?nèi)苑Q(chēng)喝粥為“食糜”。一日無(wú)“糜”不歡的陸游對(duì)食粥尤有心得，最為后代醫(yī)家所推崇的就是他的《食粥》詩(shī)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

　　周教授笑言，常食粥“致神仙”就不敢打包票，但常食粥可養(yǎng)腸胃延年壽，甚至代藥輔助治病卻一點(diǎn)也不夸張。“這一點(diǎn)我們的老祖宗早就發(fā)現(xiàn)了。漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中就教人服桂枝湯發(fā)汗后，‘啜熱稀粥一升余，以助藥力。’”他解釋說(shuō)，中醫(yī)講“汗為心液”，發(fā)汗傷陰。因此，張仲景提醒病人服桂枝湯后喝粥，可減少因發(fā)汗后引起的身體陰液受損，在達(dá)到治病目的的同時(shí)，又可起到扶正的作用，故稱(chēng)“助藥力”。對(duì)于粥食助治病，我國(guó)古代最大型的方書(shū)《普濟(jì)方》(明朝)中也有記述稱(chēng)：“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半。”而明朝大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中則直贊粥“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”

　　周教授指出，現(xiàn)時(shí)已屆秋冬，天氣多變，寒氣越來(lái)越重。從中醫(yī)的角度來(lái)看，本來(lái)熬夜就已傷陰，且“該寐不寐”易致腸胃失調(diào)，因此建議“夜貓子”不妨多學(xué)學(xué)陸放翁，夜宵來(lái)碗粥，有助驅(qū)寒氣，又可補(bǔ)益陰液，生津健脾胃?；蛘呖梢詤⒖既缃裨诿耖g廣為流傳的《健康粥歌》，在熬粥時(shí)適當(dāng)加些料，有病治病，無(wú)病健體：

　　若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。 (翁淑賢)