孩提時代，父母親總把“吃飯又多又快”作為好孩子標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)今，快節(jié)奏的城市生活，巨大的工作和精神壓力，使得都市人腳步永遠(yuǎn)匆匆，風(fēng)卷殘云般吃快餐、食便當(dāng)，省下時間去做“更有意義的事情”。
速食主義，看似精明，實(shí)際卻不乏弊端：一是容易導(dǎo)致肥胖。不能及時感覺到饑飽，往往導(dǎo)致飲食過量。肥胖傾向指數(shù)高的被調(diào)查者中，有43%的人是速食主義者。二是可能導(dǎo)致病變甚至癌癥。進(jìn)食過快, 唾液不能充分發(fā)揮抗癌作用，“食而不化”也容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃腸疾病。
值得欣喜的是，當(dāng)前慢餐正悄然流行，國際慢餐協(xié)會已經(jīng)遍及50多個國家和地區(qū)，倡導(dǎo)“培養(yǎng)咀嚼力，用咀嚼創(chuàng)造健康”的理念。從營養(yǎng)上講，用15—20分鐘吃早餐，中、晚餐用半小時左右，飽食中樞才會有足夠的興奮時間；從長壽方面看，慢餐折射的是一種生活態(tài)度。它能讓人們在喧鬧的快節(jié)奏中，靜心咀嚼美味，會心感悟生活，達(dá)到淡定從容的人生境界。
慢餐，“撥慢”的是自己的生物鐘，調(diào)試出的是自己的健康心理。適時適當(dāng)?shù)?ldquo;慢”，是為了走得更穩(wěn)、更好、也更加久遠(yuǎn)。
