產(chǎn)婦要吃麻油雞新加坡人很愛吃麻油雞，尤其是“坐月子”的產(chǎn)婦一定要吃這道菜，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
這本是一道四川風味的菜肴，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成。除了麻油雞，新加坡人也喜歡用芝麻油調味，讓菜肴味道更香滑，同時芝麻油還是健康油的首選。
芝麻油中含有的芝麻木酚素，在人體內有較強的抗氧化活性，可消除自由基，起到抗氧化、延緩衰老的作用。而且芝麻素在肝臟代謝時，還可減輕酒精對肝臟的損害及脂肪在肝臟中的蓄積，起到保肝護肝的作用。芝麻油還有一定的降血壓作用。因此，喝酒的同時吃點用芝麻油烹制的花生米也成為新加坡人的最愛。
此外，芝麻油的口感好，也是新加坡人偏愛它的原因，使用芝麻油能長時間保持食物的質感，讓它松脆可口。但是由于芝麻油價格偏高的原因，除了新加坡的一些高級飯店或星級酒店使用100%的純凈芝麻油外，普通老百姓的家里選擇60%或30%等純度低一點的比較多。調味要加大蒜油新加坡超市中的食用油有幾十種之多。
除了常用的色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油、紅花籽油、小麥胚油、葡萄籽油、橄欖油外，還有調味用的大蒜油。大蒜油被稱為免疫系統(tǒng)的守護神，大蒜油所具有的揮發(fā)性氣味具有強烈的殺菌、抗菌作用，為絕佳的天然強力抗菌劑，長期服用能預防感冒及各種細菌感染。同時，可抑制腸胃病菌，幫助健胃整腸，刺激胃腸黏膜，促進食欲，加速消化。
此外，還可促進血液循環(huán)，達到保暖、預防血栓、高血壓之目的。菜籽油、大豆油銷量第一新加坡人炒菜時最喜歡用菜籽油和大豆油，和國內一樣，這兩種油的價格屬于低檔價位，更為一般消費者所接受。由于新加坡地處熱帶，新鮮的蔬菜水果供應豐富，所以新加坡人非常喜歡拌沙拉，菜籽油、大豆油、芝麻油都可以用來調制沙拉醬。
