芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素,具有健脾強(qiáng)胃、滋補(bǔ)身體的功效。牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素,具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用,對脾胃虛弱、食欲不振有防治的作用,還有防止皮膚老化的功效。
主料:牛肉、芋頭,比例為3:2。
調(diào)料:精鹽、紹酒、味精;蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作過程:先將牛肉切成寸塊,在沸水鍋里出水后,用涼水洗凈血沫;將芋頭洗凈,去皮切成滾塊。然后煮鍋置火上,加入清水適量,下入出水的牛肉塊,并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入,大火燒開,改小火。九成熟時(shí),用精鹽、紹酒調(diào)好口味,再把芋頭放入鍋內(nèi),燉至牛肉塊酥爛時(shí),取出料包,加味精攪勻即可食用。
主料:牛肉、芋頭,比例為3:2。
調(diào)料:精鹽、紹酒、味精;蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作過程:先將牛肉切成寸塊,在沸水鍋里出水后,用涼水洗凈血沫;將芋頭洗凈,去皮切成滾塊。然后煮鍋置火上,加入清水適量,下入出水的牛肉塊,并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入,大火燒開,改小火。九成熟時(shí),用精鹽、紹酒調(diào)好口味,再把芋頭放入鍋內(nèi),燉至牛肉塊酥爛時(shí),取出料包,加味精攪勻即可食用。