省質(zhì)監(jiān)局：

　　每月都進行監(jiān)督檢驗

　　據(jù)了解，我省共有14家乳制品企業(yè)，其中有兩家生產(chǎn)老酸奶，分別是湖北友芝友公司和宜昌喜旺公司。那么，這些企業(yè)的乳制品在生產(chǎn)過程中，質(zhì)監(jiān)部門是否對明膠進行了嚴(yán)格的監(jiān)管呢?昨日，記者帶著這個問題來到了湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

　　省質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長朱欽炳告訴記者，去年3月，有媒體曝出有企業(yè)用工業(yè)明膠生產(chǎn)“皮革奶”，該局就一直關(guān)注乳制品中的添加劑問題，尤其是明膠。“我們每月都對我省乳制品包括果凍、嬰兒食品在內(nèi)的含乳制品，進行監(jiān)督檢驗，測量生產(chǎn)乳制品的企業(yè)是否使用工業(yè)明膠、是否超量使用食用明膠。另外，我們還用倒推法，測算企業(yè)是否使用過量的明膠。”他強調(diào)，在測量過程中，我省尚未發(fā)現(xiàn)乳制品中含工業(yè)明膠。

　　朱欽炳指出，在我國衛(wèi)生部頒布的《GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對不同類別的食品，是否需要明膠和添加明膠的量都作出了明確的規(guī)定。網(wǎng)上和新聞報道中提及的“老酸奶中含有工業(yè)明膠”更是明令禁止的，因為“工業(yè)明膠是嚴(yán)禁作為食品添加劑在制作食品中使用的”。

　　乳業(yè)專家：

　　要學(xué)會辨別酸奶質(zhì)量

　　“明膠作為一種食品添加劑，在產(chǎn)品加工完成后，無法用肉眼識別。但市民可以通過以下的一些方法，初步鑒別酸奶質(zhì)量。”昨日，針對市民關(guān)心的如何挑選酸奶的問題，武漢市奶業(yè)管理辦公室主任談宇晴這樣告訴記者。他說，在購買酸奶等乳制品前，首先要檢查產(chǎn)品包裝是否完好，如果發(fā)現(xiàn)包裝袋上出現(xiàn)了破損，或是有氣泡鼓起，應(yīng)該避免購買或是及時退換。其次，在拆開包裝后如果發(fā)現(xiàn)乳制品顏色發(fā)黃，則其可能是“二次發(fā)酵”后的產(chǎn)物，應(yīng)該及時向銷售方反映，并停止食用。第三，一般來講，乳制品的酸度不會過度，如果感覺酸度異常，也應(yīng)停止進食。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授黃文也建議，大家最好買大品牌中的中高檔產(chǎn)品，少買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品;買酸奶不要追求濃稠或成凍;少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品;購買價格超過同類產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品。