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春吃菠蘿一天別超過半個(gè)

   2009-04-17 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5380

    春季正是吃菠蘿的季節(jié),氣味芳香,酸甜可口的菠蘿,營養(yǎng)價(jià)值也非常的高。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸,含有維生素C、B1、B2、煙酸及鈣、磷等元素,還含有豐富的食物纖維。

    菠蘿含有的菠蘿酶能分解蛋白質(zhì),消除炎癥和水腫;吃得油膩的時(shí)候吃上塊菠蘿,清口化膩,還有助于消化。但這種酶對舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用,食鹽能控制住菠蘿酶的活動(dòng)。因此吃菠蘿應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水中浸漬,然后再吃。

    中醫(yī)認(rèn)為菠蘿性微寒,吃多了容易傷胃腸,尤其是胃腸不好的人,多吃會(huì)引起腹瀉,一天最多不能超過半個(gè)。

    人們在吃菠蘿時(shí),常把菠蘿心扔掉,因?yàn)椴ぬ}心較硬口感不好,實(shí)際上,菠蘿心中的纖維含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于菠蘿表層的肉質(zhì),且粗纖維多,更有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)身體的新陳代謝。

    如果人們覺得口感較硬,可以把菠蘿心拿來炒菜,化油膩,增食欲,還增加膳食纖維的攝入。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院果樹栽培系副教授胡又厘解釋,“不是所有菠蘿心都能吃,未熟透菠蘿的心纖維顆粒太大,不好消化。買菠蘿時(shí)盡量挑選小一點(diǎn)、呈蛋黃色的。”

 
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