飲料如同其他消費(fèi)品，如今也成為一種生活時(shí)尚。對(duì)于關(guān)注由內(nèi)而外的健康，崇尚綠色天然飲食的人們，番茄越來越受到他們的喜愛和推崇。由于番茄富含營養(yǎng)成分，已開始成為人們保持健康身體的生活必備品。
追求天然、含糖量少、多種維生素等有益健康的飲料成為消費(fèi)的主流趨勢(shì)，近年來盛行的“功能性飲料”就說明了這一點(diǎn)。但在飲料中添加營養(yǎng)元素，畢竟不如原材料本身所含有的營養(yǎng)成分更為合理、更易為人體所吸收。番茄汁成為當(dāng)前的時(shí)尚飲品，因其富含茄紅素、糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等，其維生素C的含量相當(dāng)于蘋果含量的2.5倍、西瓜含量的10倍，含有可預(yù)防高血壓的維生素P是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，無需添加任何成分，一個(gè)成年人若每天食用300克番茄，便可滿足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。
茄紅素作為一種天然色素，更是一種良好的天然抗氧化劑，由于茄紅素存在于番茄細(xì)胞內(nèi)，透過機(jī)械性破壞可使茄紅素較易釋放出來，使人體更易吸收，可以有效對(duì)抗多種人體退化（老年）性疾病。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過深加工的番茄產(chǎn)品中的茄紅素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生番茄中的茄紅素含量。
此外，番茄還對(duì)糖尿病患者有一定的好處。據(jù)美國科學(xué)家日前發(fā)表的一份研究報(bào)告顯示，番茄汁可以幫助糖尿病患者抵御能使病情復(fù)雜化的心臟問題。研究者發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者在連續(xù)飲用番茄汁3個(gè)星期后，會(huì)出現(xiàn)血液變稀薄的效果，也就是說番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，從而減少血栓的形成。
