武漢超市部分食用油價格已上調(diào)10%左右。作為老百姓餐桌上不可缺少的一份子，食用油價格在近兩年一度高歌猛進、一度跌落谷底，近日又有所抬頭。

　　食用油價格波動為何如此頻繁、劇烈？是誰“操縱著”食用油價格？日前，對食用油上游產(chǎn)業(yè)――大豆產(chǎn)業(yè)素有研究的中國科學院地理科學與資源研究所副研究員劉愛民，接受了本報記者的采訪，他從供需關(guān)系、生產(chǎn)成本、定價機制等方面，揭開了食用油價格漲落的秘密。

　　中國產(chǎn)的大豆，遠遠不夠中國人吃

　　我國是人口大國，也是糧食消費大國。目前我國小麥和水稻產(chǎn)量居世界首位，大宗糧食作物供求基本平衡。但油料作物卻是短板，國產(chǎn)油料壓榨生產(chǎn)的植物油約為900萬噸左右，而國內(nèi)植物油消費量高達2400萬噸，1500萬噸左右的缺口，只有依賴進口大豆、豆油、棕櫚油、菜子油和油菜子等。

　　盡管我國大豆產(chǎn)量處于世界第四位，位居美國、巴西、阿根廷之后，近幾年一直維持在1500-1700萬噸之間。但受國內(nèi)耕地資源有限的制約，無法大幅度擴大大豆種植面積，所以大豆進口量逐年增加，2008年達到3743萬噸。

　　中國產(chǎn)的大豆，價格高于“洋大豆”

　　國內(nèi)大豆在種植環(huán)節(jié)上，已是先天不足，當其一踏進流通環(huán)節(jié)，與國外的轉(zhuǎn)基因大豆站在同一起跑線上，劣勢立現(xiàn)。

　　目前，在我國大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江，一邊是國產(chǎn)大豆在國儲糧庫堆積如山，一邊是從國外大量進口大豆。劉愛民分析說，造成這種現(xiàn)象的主要原因是“比較成本”。

　　為保護國內(nèi)大豆生產(chǎn)者的利益，政府出臺3700元/噸的大豆保護價收購政策。而從2008年10月到2009年4月，“洋大豆”的價格僅3300-3500元/噸左右。國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)必然大量使用“洋大豆”，這也就導致國內(nèi)大豆使用量減少。

　　中國進口大豆，價格由外國人說了算

　　“在我國所有農(nóng)產(chǎn)品中，大豆是進口依存度最高的農(nóng)產(chǎn)品品種，已達70%左右，國內(nèi)大豆市場價格已完全受國際市場的制約。”劉愛民表示。

　　美國芝加哥期貨交易所大豆期貨起伏的K線圖，直接刺激著中國食用油市場的神經(jīng)，造成市場的波動。

　　2008年受全球金融危機的影響，全球大豆價格大幅度下降，去年10月左右，國內(nèi)食用油價格跌至最低谷，部分5升裝大豆油每桶價格一度跌破40元。

　　今年5月19日，芝加哥期貨交易所大豆期貨繼續(xù)上漲，并創(chuàng)下近八個月來的新高。部分食用油廠家就以原料價格上漲為由提高價格。