加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任、康寶萊營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼近日指出，人們對(duì)新陳代謝的認(rèn)識(shí)存在很多誤區(qū)，這直接導(dǎo)致很多人減肥失敗。尤其是瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來(lái)的代謝率下降。而只有保持甚至適當(dāng)提高代謝率，才能換來(lái)優(yōu)美的身體曲線。
三大誤區(qū)導(dǎo)致減肥失敗
誤區(qū)1：新陳代謝會(huì)隨著年齡的增加而減緩。蘇珊·鮑爾曼認(rèn)為，多數(shù)人體重會(huì)隨年齡增加而增加。其實(shí)這通常是因?yàn)樗麄儨p少了鍛煉次數(shù)或強(qiáng)度，能量消耗。鍛煉減少同樣帶來(lái)肌肉量降低，體重下降，從而導(dǎo)致代謝率減緩，人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過(guò)心肺運(yùn)動(dòng)練習(xí)消耗熱量，力量訓(xùn)練來(lái)保持或增加肌肉，都是防止因年老而增肥的最好方法。
誤區(qū)2：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視帶來(lái)的代謝率下降。蘇珊·鮑爾曼認(rèn)為，人體是個(gè)很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)(轉(zhuǎn)化成脂肪)；吸收少了，它就會(huì)降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時(shí)還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”。當(dāng)你通過(guò)節(jié)食期待瘦身時(shí)，身體的反應(yīng)是“你在忍受饑餓”，身體將自動(dòng)降低代謝率，減少熱量消耗，盡可能多地保留熱量。因此一旦恢復(fù)節(jié)食前的熱量供給，“降低”了的基礎(chǔ)代謝率一時(shí)無(wú)法回升到原來(lái)的水平，反而會(huì)造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面。如果在減重過(guò)程中多運(yùn)動(dòng)，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。
誤區(qū)3：晚上新陳代謝變得緩慢，不進(jìn)食會(huì)加速減肥。事實(shí)上人們過(guò)了某時(shí)段就不再進(jìn)食后體重會(huì)減少，是因?yàn)樗麄儨p少了總熱量的攝入，而不是因?yàn)樘崆把a(bǔ)充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會(huì)加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需。
兩個(gè)秘訣提高代謝率
蘇珊·鮑爾曼說(shuō)，如果想加速新陳代謝和減肥，可以記住兩個(gè)秘訣：
一是早餐要吃好。早餐是一天中最重要的一餐。據(jù)研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因?yàn)樵谒X(jué)時(shí)，身體的新陳代謝會(huì)減慢，而只有在再次進(jìn)食時(shí)，它才會(huì)回升。所以如果不吃早餐，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無(wú)法達(dá)到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300-400卡路里的早餐開(kāi)始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態(tài)”。
二是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能加速新陳代謝。由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此身體必須消耗更多的卡路里來(lái)消化它。研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。(蔣理)
