民以食為天，食以安為先。2月1日正式公布的2009年中央一號文件明確提出，嚴格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控。抓緊出臺食品安全法，制定和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法配套規(guī)章制度，健全部門分工合作的監(jiān)管工作機制，進一步探索更有效的食品安全監(jiān)管體制，實行嚴格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場準入和退出制度。

    民生關(guān)注的食品安全，“蘇丹紅”、“紅心蛋”、三聚氰胺事件的出現(xiàn)從不同側(cè)面反映了我國食品安全監(jiān)管和生產(chǎn)者責任感方面還存在一些問題，此次中央一號文件透露的信號預示，食品安全法有望今年出臺，屆時監(jiān)管部門全程監(jiān)管，違法者將面對更高的違法成本，人們將獲得健康的食品消費環(huán)境。

    除了加快立法外，一號文件對如何具體保障百姓餐桌安全還指出，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，加強檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認證。擴大農(nóng)產(chǎn)品和食品例行監(jiān)測范圍，逐步清理并降低強制性檢驗檢疫費用。健全飼料安全監(jiān)管體系，促進飼料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    來自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)表明，2008年我國蔬菜、生豬、水產(chǎn)品監(jiān)測合格率分別達到96.3%、98.6%和94.7%,保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢。從農(nóng)田到餐桌的安全，是很多人對農(nóng)產(chǎn)品的期待，但是這個目標的實現(xiàn)并非易事。

    記者從農(nóng)業(yè)部了解到，為保障農(nóng)產(chǎn)品安全，農(nóng)業(yè)部今年將強化產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境監(jiān)測，擴大監(jiān)測范圍，增加檢測品種和參數(shù)，提高檢驗檢測能力和水平。加大農(nóng)業(yè)標準化推進力度，抓好120個國家級示范縣（場）建設，普及標準化知識和技術(shù)，提升農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)水平。

    一號文件還強調(diào)，強化企業(yè)質(zhì)量安全責任，對上市產(chǎn)品實行批批自檢。建立農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全征信體系。開展專項整治，堅決制止違法使用農(nóng)藥、獸（漁）藥行為。加快農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)建設，推動龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶等率先實行標準化生產(chǎn)，支持建設綠色和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

    根據(jù)國務院的部署，由衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部、商務部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等9部門聯(lián)合成立了全國專項整治領(lǐng)導小組。自2008年12月開始，全國專項整治領(lǐng)導小組將分三個階段開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項整治行動。目前，食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者的自查自糾行動已經(jīng)結(jié)束，有關(guān)部門正在進行督查。

    據(jù)初步統(tǒng)計，目前全國已經(jīng)受理群眾舉報投訴70余件，發(fā)現(xiàn)并查處了112起違反相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)、經(jīng)營和使用添加劑的違法行為，對新發(fā)現(xiàn)的非食用物質(zhì)名單，相關(guān)部門將及時向社會公布，組織監(jiān)管部門依法查處。

    農(nóng)業(yè)部部長孫政才表示，今年將在全國范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動，種植業(yè)重點整治五種禁用高毒農(nóng)藥，畜牧業(yè)重點整治生鮮乳、飼料及飼料添加劑、獸藥及獸藥殘留，漁業(yè)重點整治違禁藥物，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品方面重點整治濫用冒用標志，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，嚴厲查處制假售假等違法行為，切實保障百姓餐桌安全。