不法商販炒瓜子加化學(xué)原料

    專家提醒，這些添加劑對人體有不同程度的危害，買瓜子最好選品牌產(chǎn)品

 
瓜子好吃，但購買須謹慎。

    市民反映：

    綠茶瓜子遇水掉色

    近日，李女士在民治綜合市場一炒瓜子攤點發(fā)現(xiàn)，這里的瓜子價格比大超市的便宜不少，便買了些散裝的綠茶瓜子。回家后，調(diào)皮的兒子把一把瓜子放進水杯里。不久，李女士看到，杯子里的水竟然變成了綠色，而原來的綠茶瓜子，綠色慢慢退去。

    業(yè)者曝料：

    添加化學(xué)原料炒制瓜子

    長期從事炒瓜子生產(chǎn)銷售的趙先生曝料說，市場上所謂的綠茶瓜子，不少是用色素制成的。不法商販常采用的手段有：

    手段一：綠茶瓜子加色素

    趙先生說，真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來的，不會出現(xiàn)遇水褪色的情況。這種方法需要大量的原材料，還要多道復(fù)雜的工藝流程，加工周期長，生產(chǎn)成本高，商販不愿采用。他們往往通過加入低成本的色素亮藍炒制綠茶瓜子。

    手段二：滑石粉為瓜子“美容”

    為了保證瓜子外觀光亮，用滑石粉進行拋光美容。

    手段三：硫磺、雙氧水造出白瓜子

    正常的白瓜子，表面白中略現(xiàn)淡黃。但有些白瓜子（南瓜子）白得刺眼，沒有一點雜色。這些瓜子可能是用雙氧水漂白或硫磺熏過的。

    手段四：用工業(yè)鹽、糖精為瓜子增味

    個別商販使用工業(yè)鹽代替食用鹽，用糖精鈉代替食糖，為瓜子增味。

    食品非法添加化學(xué)原料有害健康

    據(jù)專家介紹，非法在食品中添加化學(xué)原料，可能危害消費者的健康。

    亮藍為食用合成色素，以煤焦油為原料制成，生產(chǎn)過程中可能混入砷和鉛等。其對人體的毒性有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性。

    滑石粉中的鉛蓄積于人體，會危害神經(jīng)、造血系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。

    硫磺屬低毒?；罚湔羝傲蚧侨紵螽a(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。

    雙氧水又名過氧化氫，浸泡過的食品不易腐敗變質(zhì)，賣相好。長期食用含有低濃度過氧化氫的食物，可能致腎損害、男性不育。

    工業(yè)鹽含有重金屬、芒硝等有害成分，攝入過量會導(dǎo)致慢性中毒。

    糖精是食品添加劑而不是食品，食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的分泌，使食欲減退。

    專家提醒：選購瓜子要謹慎

    專家提醒市民，購買瓜子應(yīng)注意：

    一、選品牌保質(zhì)量。路邊售賣的散裝瓜子可能細菌超標，質(zhì)量難以保證，盡量不要購買。二、看包裝上的標識。盡量選擇真空包裝的瓜子，避免炒貨出現(xiàn)油脂氧化。馬培貴 文／圖