漫畫：張建輝
南方都市報(bào)12月29日訊 2009年12月，偏居南部的廣西乳企---皇氏甲天下走馬上市之時(shí)，再度引發(fā)人們對(duì)乳業(yè)變局的關(guān)注。這家主要經(jīng)營(yíng)水牛奶的企業(yè)，似乎對(duì)伊利、蒙牛這樣的乳業(yè)大塊頭造不成什么威脅，但是它的上市似乎在傳達(dá)這樣一個(gè)信號(hào)：越來越多的區(qū)域乳業(yè)公司開始對(duì)資本市場(chǎng)躍躍欲試，曾經(jīng)憑借常溫奶縱橫南北市場(chǎng)的三大乳業(yè)巨頭獨(dú)霸市場(chǎng)的市場(chǎng)格局已開始呈現(xiàn)更多變數(shù)。
而毗鄰廣西的廣東市場(chǎng)，乃乳業(yè)兵家必爭(zhēng)之地。記者在采訪廣東部分乳企時(shí)得到反饋，有部分人士表示擔(dān)憂，因三聚氰胺事件而意外得到發(fā)展機(jī)遇的本土乳企，如果不抓緊時(shí)間做大做強(qiáng)，或許將重演被伊利、蒙牛、光明全國(guó)巨頭洗牌的一幕。
水牛奶產(chǎn)業(yè)滯后皇氏借機(jī)崛起
這家廣西最大的乳制品企業(yè)，也是全國(guó)最大的水牛奶企業(yè)。公司巴氏奶產(chǎn)品依托強(qiáng)大的銷售渠道向全省覆蓋。直銷為主的銷售模式避開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在商超等傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道的正面競(jìng)爭(zhēng)。業(yè)內(nèi)專家分析，他們的市場(chǎng)圖謀遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了只占據(jù)柳州、桂林、南寧等廣西主要城市的目標(biāo)（事實(shí)上只要占領(lǐng)這些市場(chǎng)就可以令其銷售規(guī)模翻番）。使水牛奶產(chǎn)品走出廣西、攻進(jìn)廣東甚至全國(guó)，成為其上市后的主攻方向。
水牛奶消費(fèi)在南中國(guó)歷史悠久，廣東、廣西民間利用水牛奶制成別有風(fēng)味的雙皮奶、姜汁奶、木瓜汁奶、菠蘿汁奶等產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)匕傩障埠玫奶鹌贰?/p>
在廣西市場(chǎng)，差異化經(jīng)營(yíng)讓皇氏乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域壟斷：在廣西當(dāng)?shù)?，皇氏現(xiàn)有104家專賣店，57個(gè)奶瓶投遞站。截至2009年6月底送奶到戶客戶已達(dá)到41.26萬戶/日。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2007年皇氏乳業(yè)水牛奶產(chǎn)量8498噸，占廣西水牛奶產(chǎn)量的43.53%,占全國(guó)水牛奶產(chǎn)量的38.50%.
近年來，公司水牛奶的毛利率近50%,2009年上半年，公司的綜合毛利率高達(dá)42.41%,遠(yuǎn)高于同行業(yè)的 伊利股份（行情 股吧）的35.44%、 光明乳業(yè)（行情 股吧）的37 .81%和蒙牛乳業(yè)的26.72%,以及同樣是以巴氏奶、酸牛奶為主的光明乳業(yè)37.81%.
按《全國(guó)奶業(yè)“十一五”規(guī)劃》發(fā)展目標(biāo)，2010年全國(guó)牛奶、水牛奶的產(chǎn)量分別為3000萬噸和10萬噸；2020年牛奶、水牛奶產(chǎn)量為5130萬噸和30萬噸。水牛奶產(chǎn)量缺口大。相對(duì)于荷斯坦奶牛養(yǎng)殖，我國(guó)水牛奶業(yè)相對(duì)滯后，開發(fā)水牛奶產(chǎn)業(yè)機(jī)遇大。
外來強(qiáng)敵，廣東乳企如何應(yīng)對(duì)
兩廣地區(qū)向來以水牛擁有量占全國(guó)絕對(duì)地位。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示，廣西水牛2007年末存欄數(shù)達(dá)到217.40萬頭。面對(duì)皇氏乳業(yè)如此強(qiáng)勢(shì)的打到家門口的做法，廣東本土乳業(yè)人士認(rèn)為，燕塘牛奶和風(fēng)行牛奶公司即將迎來強(qiáng)勁的對(duì)手。
燕塘和風(fēng)行等本地乳業(yè)均擁有自有、合資的牧場(chǎng)，或者擁有固定的合作多年的牧場(chǎng)，本地奶也就成為不少消費(fèi)者口中的“放心奶”.
不爭(zhēng)的數(shù)據(jù)是，廣東乳業(yè)在全國(guó)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的不利地位是顯現(xiàn)的。以廣東為例，牛奶產(chǎn)量不到全國(guó)總量的1%,但牛奶消費(fèi)卻占全國(guó)總量的15%左右。數(shù)據(jù)表明，廣東的牛奶自給率只占市場(chǎng)總量的1/3.而且廣州也是全世界四個(gè)牛奶價(jià)格最高的城市之一，目前在市場(chǎng)上銷售的品牌已達(dá)百多個(gè)。
廣東依然擁有資源優(yōu)勢(shì)，廣東水牛奶源占了全國(guó)的60%.但業(yè)內(nèi)人士分析，生產(chǎn)水牛奶成本高、產(chǎn)量低是造成珠三角地區(qū)水牛奶發(fā)展緩慢的主要原因。
一份數(shù)據(jù)說，全球范圍內(nèi)牛奶、水牛奶和其他奶類的比例約為28:4:1.水牛奶因蛋白質(zhì)含量高，容易發(fā)生變質(zhì)，因此對(duì)公司的研發(fā)能力要求較高。本地奶供不應(yīng)求的現(xiàn)象嚴(yán)重。
據(jù)介紹，水牛奶干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%,比黑白花牛（荷斯坦牛）奶的含量高出1/3多，其中乳脂率含量為7 .9%,普通牛奶一般是3%-3.5%.
國(guó)內(nèi)著名乳業(yè)專家王丁棉表示，目前還有相當(dāng)多的消費(fèi)者不知水牛奶為何物，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是無從得知。
據(jù)悉，皇氏乳業(yè)上市募集資金，擬投向液態(tài)奶深加工4.5萬噸產(chǎn)能擴(kuò)大、來賓年產(chǎn)2萬噸液態(tài)奶加工、奶牛養(yǎng)殖、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、研發(fā)中心五個(gè)項(xiàng)目，投資總額達(dá)2.5億元。
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乳業(yè)重組風(fēng)起云涌，3個(gè)月一起并購
截至目前，乳業(yè)上市公司已超過10家，伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、 ST三元 （行情 股吧）；還有在境外上市的圣元、新希望、 維維股份（行情 股吧）、 華資實(shí)業(yè)（行情 股吧）、澳優(yōu)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年6月到9月，三個(gè)月來更是每月都有一起并購案發(fā)生。
專家預(yù)測(cè)，在未來2-3年里，奶粉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)整合將掀起新一輪風(fēng)暴。悲劇后重生，為中國(guó)乳業(yè)理性發(fā)展提供了契機(jī)，更深層次原因在于“中國(guó)內(nèi)需”的強(qiáng)大力量。麥肯錫公司曾預(yù)測(cè)，中國(guó)25個(gè)大城市消費(fèi)者未來五年購買力或?qū)⒎?，中?guó)到2025年有望推動(dòng)全球消費(fèi)增長(zhǎng)逾15萬億元，未來誰能正確把握這一消費(fèi)脈動(dòng)，誰就將是贏家。
