關鍵詞： 清潤 健脾
今天是廿四節(jié)氣的“立秋”，但廣州和珠三角一帶立秋不是秋，要不是接踵而來的臺風雨，仍然是酷熱難熬，況且三伏天的“末伏”還未過。因受臺風雨的影響，這一兩天人們常感到雙足有濕重的感覺，同時食欲不振。今日靚湯宜鮮土茯苓配赤小豆苡仁煲豬脊骨，土茯苓、赤小豆等均為利濕健脾的食藥兼之的食材，與此天氣相適宜，加入化氣祛滯的陳皮，使湯味更醇香清潤。此湯健脾祛濕，男女老少皆宜。
材料：鮮土茯苓400克、赤小豆50克、苡仁20克、豬脊骨500克、陳皮1/4個、生姜3片。
烹制：各物洗凈。鮮土茯苓切塊；赤小豆、苡仁、陳皮浸泡；陳皮去瓤；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改文火煲2小時，下鹽便可。為3-4人量。(佘自強 廣東省中醫(yī)院藥師）
今天是廿四節(jié)氣的“立秋”，但廣州和珠三角一帶立秋不是秋，要不是接踵而來的臺風雨，仍然是酷熱難熬，況且三伏天的“末伏”還未過。因受臺風雨的影響，這一兩天人們常感到雙足有濕重的感覺，同時食欲不振。今日靚湯宜鮮土茯苓配赤小豆苡仁煲豬脊骨，土茯苓、赤小豆等均為利濕健脾的食藥兼之的食材，與此天氣相適宜，加入化氣祛滯的陳皮，使湯味更醇香清潤。此湯健脾祛濕，男女老少皆宜。
材料：鮮土茯苓400克、赤小豆50克、苡仁20克、豬脊骨500克、陳皮1/4個、生姜3片。
烹制：各物洗凈。鮮土茯苓切塊；赤小豆、苡仁、陳皮浸泡；陳皮去瓤；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改文火煲2小時，下鹽便可。為3-4人量。(佘自強 廣東省中醫(yī)院藥師）
