大多數(shù)人認為我們可以控制自己的食量。根據(jù)身體發(fā)出的信號，我們能夠判斷什么時候吃飽了，以及吃了多少。

    如果吃飯這件事情真這么簡單，那么減肥就容易多了。“研究表明，就餐環(huán)境中有許多微妙的信號可以刺激我們食入大于實際需求的食物”，康寶萊醫(yī)學與教育部副總裁、醫(yī)學博士路易吉·格拉頓這樣說到，“盤子過大，甚至裝盤的餐具過大，都會導(dǎo)致過量飲食”。

    著名的“冰淇淋錯覺”實驗中，科學家將人們分成兩組享用自助冰淇淋。結(jié)果，分發(fā)到大號碗、勺的人要比那些拿小號餐具的人多取57%的冰淇淋。

    更重要的是我們往往會把端來的食物，不論多少全部吃掉。不論是量超大的快餐還是高級餐館里量少而精美的食物，只要我們吃的一粒不剩，往往就會產(chǎn)生一種滿足感。事實是，用餐結(jié)束的信號是空空如也的盤子發(fā)出的，而不是我們的胃。因此，我們要吃多少食物基本上在吃第一口前已經(jīng)決定了。

    從某種程度上來說，盤子決定了我們的肚子。

    要想控制飲食，首先要控制的就是用來盛食物的餐具大小。但其它因素也會導(dǎo)致飲食過量。比如聞到或看到食物，不論是聞到新出爐的面包，還是在公司休息室看到的打開的袋裝薯片，這些都能激起你的進食欲望，即便當時你并不感到饑餓。

    以下是路易吉?格拉頓博士給您的一些控制飲食小秘訣：

    餐具要選小號的。小號的盤子、碗和細長的高腳玻璃杯能讓人產(chǎn)生錯覺。它們所盛的食物看起來要比實際量多。這方法雖老，但的確有效。除此之外，使用更小的裝盤餐具，比如飯勺、餐勺，都能防止你把盤子、碗堆得太滿。

    選用正常規(guī)格包裝的食物。如今的食品包裝越來越大，里頭食品的數(shù)量也相應(yīng)增多。買得越多，價錢越便宜，但是從控制飲食的角度看，它卻未必是件好事。研究表明每次你用大包裝的麥片往杯子里倒時，你會倒出多于正常規(guī)格包裝20%的麥片。這樣看來，大包裝也未必省錢，因為你每次吃得也多了。

    想辦法讓不健康的食品吃起來不那么方便。即便是心情再好，你可能也不會親自去烤制巧克力蛋糕。但是如果儲備些只消在微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就能大快朵頤的蛋糕，那你可就不得不考驗自己的忍耐力了。盡量不要在家里囤積各種甜品以及零食。如果購買食品，選擇一些原材料吧，像微波爐爆米花、速凍饅頭、水餃這樣的半成品還是敬而遠之。

    少做幾個菜。研究表明，碗里頭的食物種類越多，吃的就會越多。因為不同種類的食物能不斷刺激你的味蕾，帶來更多味覺需求。各色低熱量的水果和蔬菜倒也問題不大，但是當你眼前是琳瑯滿目的自助餐，或者家里準備的豐盛晚餐時，過量飲食就是個大問題了。如果你在家里吃飯，建議媽媽少做兩個菜吧！這樣經(jīng)濟又健康。如果你在外面吃，盡量不要選擇自助餐。

    自制混合飲品。嘗試一下用蛋白混合飲品做早餐或午餐。這種飲品由一定量的牛奶（豆?jié){）、蛋白粉和水果混合而成，是四屆全美最佳醫(yī)生得主大衛(wèi)·赫伯教授推薦的進行體重控制的絕佳代餐。因為低熱量、低脂肪、低膽固醇，如果要控制每餐的進食量，自然該選這樣的飲品。再加些冰塊，這樣既加量有不會增加卡路里。還要記得要用細長的高玻璃杯享用啊。