江蘇省中醫(yī)藥領(lǐng)軍人才省中醫(yī)院腎內(nèi)科 孫偉主任
過去人們常有一句老話，叫“春飲蘆根水，夏用綠豆湯，百病不生更硬朗!”由此可知蘆根有很好的食用和藥用價(jià)值。蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)母o，生于低洼、湖邊、河邊溪流或潮濕地、全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，全年可采挖，除去芽、須根及膜狀葉，洗凈切段，可鮮用或曬干。蘆根與葦根原系同一藥物，其生于水邊干地，小者為蘆，生于水深之處，大者為葦。
蘆根的藥用價(jià)值
蘆根味甘，性寒，入肺、胃經(jīng)。其味甘多液，善滋陰養(yǎng)肺，上可祛痰排膿、清熱透疹，中可清胃熱、生津止渴，下可利小便導(dǎo)熱下行?！侗静菥V目》謂之能“清熱生津，除煩止渴，止嘔、瀉胃火，利二便”。常用于溫?zé)岵≈邿?、口渴、胃熱嘔吐，以及肺熱咳嗽、痰稠而黃、吐之不爽等。對(duì)咽喉炎癥、聲帶疲勞以及口腔炎、牙周炎等有良效。
唐代藥學(xué)家孫思邈曾給后世留下一張清涼消暑的良方——麥冬蘆根湯。該方用藥省，無論煎湯還是沸水泡飲，對(duì)夏令汗多、頭暈、咽干、煩悶、便秘等都有良好的防治作用。據(jù)載宋代蘇東坡用過這種飲料來保護(hù)咽喉和口腔。清代醫(yī)學(xué)家吳鞠通在此基礎(chǔ)上發(fā)展為“五汁飲”，專治熱病傷津、口干心煩?，F(xiàn)有人以麥冬、蘆根為主方，用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，鮮蘆根含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C、天門冬酰胺、多糖類、糠醛及水溶性糖類等。具有解熱、鎮(zhèn)痛、提高免疫力、降壓、鎮(zhèn)靜、抗腫瘤等作用，可用于熱病煩渴、肺炎、肺膿瘍、氣管炎等疾病。
蘆根的食用方法
1、蘆根綠豆湯 蘆葦根、綠豆各5錢，加一碗水煮開，加適量冰糖，去蘆根綠豆喝湯。適用于內(nèi)熱口干。功效：生津潤(rùn)肺，降火解熱。
2、蘆根麥冬飲 取鮮蘆根30克(干品用15克)，麥冬15克，頭道沖入沸水，加蓋燜10分鐘即可飲用，其后可加開水頻頻代茶飲。適用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用。對(duì)糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者，也有一定療效。功效：生津清熱、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
3、蘆根青皮粳米粥 新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長(zhǎng)的細(xì)段，與青皮同放入鍋內(nèi)，加適量冷水，浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘鍋。端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結(jié)合，食用起來滑利可口，另有一番滋味。適用于消化性潰瘍病中醫(yī)辨證為肝胃積熱型者。功效：泄熱和胃，養(yǎng)陰止痛。
4、蘆根飲 蘆根(鮮、干均可)1兩，煎湯一碗加冰糖適量?jī)?nèi)服，1日1次，早晨空服，連服1星期。適用于內(nèi)熱胃火之口臭。功效：清火解毒。
5、蘆根蔥白橄欖飲 蘆根50克、鮮蘿卜200克、蔥白7個(gè)、青橄欖7個(gè)。煮湯，代茶飲。適用于預(yù)防和治療流行性感冒。功效：清熱解表，宣通氣機(jī)。
6、蘆根荸薺雪梨飲 鮮蘆根60克、鮮藕(去節(jié))、荸薺(去皮)各90克、雪梨10個(gè)、鮮麥冬60克，絞汁。溫飲或冷飲。適用于中暑。功效：清熱生津解暑。
注意事項(xiàng)：脾胃虛寒者不宜服用。
