三聚氰胺的悲劇不能再重演了！在今年年初的上海“兩會”上，市政協(xié)委員、華東師范大學教授麻生明遞交提案建議：為防止非法添加物被當做正當添加劑進入食品，應建立或完善嚴格的新食品添加劑審批制度。

    對此，市質監(jiān)局近日明確回復：上海將在先前的基礎上，充分發(fā)揮企業(yè)第一責任人的作用，在全國率先實施食品生產企業(yè)添加劑管理人員制度。

    3000家食品企業(yè)將被培訓

    “每個使用食品添加劑的企業(yè)，都需配備一名專職管理人員。”市質監(jiān)局食品生產監(jiān)督管理處相關人士表示，上海在全國將率先設“食品生產企業(yè)添加劑管理人員”這樣一個崗位。

    作為食品添加劑管理人員，平時要做些什么事情呢？質監(jiān)局相關人士表示，主要有三方面的工作，一來該人員平日應留心搜集國家相關的管理規(guī)定，對規(guī)定非常了解、熟悉，從而能夠指導企業(yè)的有關操作；二來對企業(yè)平時使用添加劑的過程要加以把關，從采購到投入生產的一系列環(huán)節(jié)，督促企業(yè)不斷加強對使用食品添加劑的管理；三是要做企業(yè)和政府部門之間的橋梁紐帶，譬如質監(jiān)局有相關精神，可以通過其傳達給企業(yè)。

    相關人士表示，質監(jiān)局將在今年第二季度開始培訓企業(yè)，目前統(tǒng)計下來滬上約有1600家使用食品添加劑的生產企業(yè)，但質監(jiān)局初步考慮培訓3000家食品生產企業(yè)，因為不排除其他企業(yè)今后會涉及使用食品添加劑。除有針對性地培訓食品生產企業(yè)添加劑管理人員食品添加劑知識外，質監(jiān)局還將開展對企業(yè)負責人食品安全知識、外來務工人員綜合素質等系列培訓，以逐步提高企業(yè)食品安全知識整體認知水平。

    違反使用添加劑將被重罰

    今年6月1日，新《食品安全法》就將正式實施，食品添加劑管理人員也將在這之后陸續(xù)走上崗位，更好地促成企業(yè)成為食品安全的第一責任人。

    市質監(jiān)局同時介紹，為確保食品生產經營者成為第一責任人，新出臺的《食品安全法》確立了一系列法律制度，如食品生產經營許可制度、食品標簽制度、進貨查驗記錄制度、索證索票制度、不安全食品召回制度等，以引導生產經營者在食品生產經營活動中重質量、重服務、重信譽、重自律。

    同時，對使用有毒、有害或者不符合食品安全標準的食品添加劑等違法行為，《食品安全法》也加大了處罰力度，規(guī)定了處貨值金額五倍以上十倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷其食品生產許可證，造成食品安全事故，構成生產、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪或者生產、銷售有毒、有害食品罪等犯罪的，依法追究刑事責任。

    市質監(jiān)局表示，一直以來把加強食品添加劑監(jiān)管作為食品生產質量安全監(jiān)管的重要內容，從2005年承擔食品生產質量安全監(jiān)管職責以來，多次開展了食品添加劑專項整治工作，在2008年巡查抽檢的食品樣品中，檢測的食品添加劑項目合格率達98.1％，遠高于微生物和其他理化指標的合格率。下階段將繼續(xù)花大力抓好打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，嚴格落實食品添加劑備案制度，并在此基礎上，探索建立食品添加劑長效管理機制。