健康時報特約記者彭寧
女性抗衰老，吃點什么最安全呢？答案很簡單，是芽豆(剛剛長出一點小芽的黃豆)。
在日本，女性深諳大豆異黃酮的足量攝入，每日大豆異黃酮的攝入量，要達到30 ~50毫克，相當于每天吃大豆33克或豆腐160克。筆者到日本探親時發(fā)現(xiàn)，日本民間都有一個生芽豆的好習慣。即將黃豆泡一夜水后倒掉水，蓋上小毛巾，不斷淋濕。等黃豆剛剛生出短短的嫩芽就吃。
日本食品科學家的研究證實，大豆的剛剛發(fā)育的胚芽中，異黃酮的含量與活性最高。其雌激素最容易被人體吸收。市面上常見的長出很長的黃豆芽，其胚芽能量已經(jīng)耗盡，而平時喝的豆?jié){，又因泡發(fā)的黃豆胚芽還沒有被激活就打碎，均大大減低了大豆異黃酮的活性。
大豆異黃酮的分子結(jié)構(gòu)，99%與女性體內(nèi)的雌激素相同，會經(jīng)過腸道內(nèi)微生物發(fā)酵與分解，再被充分吸收。在女性體內(nèi)起到雌激素保護和雌激素抵抗的雙重健康保險作用。
抗衰老，還要保持一顆學習的心。許多日本女性喜歡進書店，喜歡一本書就買下來。書店里女性占了大多數(shù)。日本女性有“深閱讀”習慣，若不讀上三遍，就讀不出哲理，讀不出韻味。
