南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)科 戴春

　　隨著秋冬季的到來，人們喜歡通過食補使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而達(dá)到減少疾病和推遲衰老的目的。羊肉、牛肉等常用來抵御寒冷走上餐桌，并且運動卻隨之減少，這些高油高熱的食物在代謝后卻產(chǎn)生了大量的酸性有毒物質(zhì)，對人體會造成極大危害，極易導(dǎo)致肥胖癥、冠心病、心肌栓塞、高血壓等疾病。

　　因此人們在秋冬季節(jié)飲食上仍應(yīng)注意解油膩，多吃富含維生素和高纖維素的食物，如蔬菜、水果、豆類、薯類和海產(chǎn)品等，都可以促使體內(nèi)所存積的油膩物質(zhì)得以及時排出，同時也可以選擇酸梅湯等日常飲用，同樣可以達(dá)到解除油膩的功效。

　　在傳統(tǒng)認(rèn)知上，酸梅湯一向被認(rèn)為是夏季防暑佳品，其實，酸梅湯在秋冬季也同樣適宜飲用。酸梅湯里不僅含有大量的微量元素、氨基酸、膳食纖維等利于人體健康的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，其中作為主要原料的烏梅、山楂更是有效去油的堿性食品，可以促使肌體加快新陳代謝，對去除腸胃中積存的油膩十分有效。而且酸梅湯不但可以解油膩，也是去火生津的佳品，可以有效緩解人們因干燥的空氣、暖氣、空調(diào)而帶來的身體不適、上火等癥狀。