6月12日，世界衛(wèi)生組織（WHO）駐華代表處官員康彼得強調(diào)，食品的生產(chǎn)、運輸及貿(mào)易中的信息不通暢，制約著食品安全的監(jiān)管。

    康彼得是在北京舉行的“后危機時代的國際食品安全合作”論壇上作上述表示的。

    衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志在論壇上表示，中國實行的是“4+1”的食品安全監(jiān)管體制，即農(nóng)業(yè)部對農(nóng)產(chǎn)品[17.32 -0.46%]的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實施監(jiān)管；國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局以及各級質(zhì)檢部門對食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)管；國家工商總局負責監(jiān)管食品在市場的流通環(huán)節(jié)；而國家食品藥品監(jiān)督管理局參與食品銷售環(huán)節(jié)的管理。衛(wèi)生部負責把四段分段管理通過一些機制和制度整合起來。

    但他同時表示，中國是一個農(nóng)業(yè)大國，相對分散作業(yè)是影響中國食品[4.34 0.70%]安全統(tǒng)一監(jiān)管的主要制約因素。

    “我想明確表示，有許多食品生產(chǎn)企業(yè)是不合格的，它們不能保證食品以安全的方式生產(chǎn)出來。需要提高標準，提高食品生產(chǎn)、食品安全行業(yè)的標準，不僅在中國，在世界上其他國家，約束那些食品生產(chǎn)者，并且設定最低的標準，不能達到最低標準的人，不應當生產(chǎn)食品。”康彼得表示。

    中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石強調(diào)說，安全的食品不是監(jiān)管出來的，而是生產(chǎn)出來的，但他同樣擔心信息的不對稱帶給食品安全的危害。

    康彼得表示，現(xiàn)在很多國家，包括中國在內(nèi)，很多信息和數(shù)據(jù)不能分享，導致在食品的運輸、生產(chǎn)和貿(mào)易中，不知道哪些環(huán)節(jié)會影響食品的安全，這種平臺還沒有搭建好，在未來的幾年中需要應對的一個挑戰(zhàn)就是要打破不同部門之間的隔閡，實現(xiàn)信息透明溝通。

    中國的《食品安全法》于2009年2月28日通過，6月1日起施行，至今已有一年。為提高各監(jiān)管部門間的協(xié)調(diào)效率，中國已經(jīng)依法成立了高層次、高規(guī)格的議事協(xié)調(diào)機構--國務院食品安全委員會。