公示制度配套法規(guī)實施意見已正式定稿并上報成都市政府審定

    昨天開始，成都市區(qū)內(nèi)正式實施食品原材料來源及餐廚垃圾處理信息公示。成都市食品安全委員會辦公室透露，他們起草了《關(guān)于進一步加強成都市餐廚垃圾管理的實施意見》。這個實施意見已正式定稿，上報成都市政府審定。市食品藥品監(jiān)管局食品處處長李波說：“這是相關(guān)的配套法規(guī)，如何處理垃圾、不公示的懲處制度都會有所規(guī)定。”

    7月重點督察餐飲集中片區(qū)

    李波說，進行公示制度有3個出發(fā)點。一是成都市正在推進生豬追溯體系建設(shè)及農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度。在此基礎(chǔ)上，要保證餐飲企業(yè)都能夠購買有保障的食品原材料。“進入正確的進貨渠道。”二是請市民們一起監(jiān)督餐飲企業(yè)的食品安全，逐漸形成導(dǎo)向，“沒有公示的地方就不去”.李波說：“可以這樣說，不把信息進行公示，餐館在食品安全方面就有嫌疑。”三是公示制度將有利于政府對餐飲行業(yè)的監(jiān)督。

    7月份，衛(wèi)生監(jiān)管部門將重點督察相對集中的餐飲街（餐飲片區(qū)）、特色小吃、賓館飯店。首批重點督察和規(guī)范的餐飲服務(wù)單位包括總府路、琴臺路、交大路、倪家橋路、建設(shè)路、站華路、寬窄巷子、水井坊片區(qū)、一品天下大街、錦里、玉雙路、神仙樹片區(qū)。

    8月重點督察餐飲量化分級的A、B級企業(yè)，9月重點督察學(xué)校食堂和單位食堂，10月重點督察中小型社會餐飲企業(yè)。到今年底，公示制度將在大成都范圍內(nèi)推進。

    正在起草公示制度配套法規(guī)

    目前，公示制度已經(jīng)開始，但由于沒有相關(guān)的法律法規(guī)，推進公示制度有一定難度?！秾嵤┮庖姟穼驹O(shè)立懲處制度。

    李波說，實施意見還對潲水的處理設(shè)立了4道關(guān)卡。餐飲企業(yè)與收油方要簽訂合同，明確用途。“餐飲企業(yè)出了多少油，別人收了多少。餐飲企業(yè)必須進行備案。”另外，收油方必須到衛(wèi)生監(jiān)管部門備案，運輸工具（如三輪車、貨車）等要在城管部門登記。處理單位，如油脂廠對收來的油要備案，進出量要相互符合。“收了多少油，對應(yīng)就應(yīng)該出多少肥皂。”備案便于執(zhí)法部門掌握信息，確保監(jiān)管的進行。

    對公示制度落實較好的單位，相關(guān)部門將予以鼓勵和肯定，對落實不到位的餐飲企業(yè)，衛(wèi)生部門會按照有關(guān)規(guī)定及時予以查處，推進較差的還要曝光、責(zé)令整改，相關(guān)職能部門也會加大檢查力度，對其進行實地督導(dǎo)。

    即日起，消費者對公示制度可以進行監(jiān)督。監(jiān)督電話：86662082（市衛(wèi)生局），12319（市城管局）。記者王浩野