為保護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全，確保我市的食品質(zhì)量安全，重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2010年二季度對(duì)我市主城區(qū)豆制品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，本次共抽查豆制品70個(gè)批次（非發(fā)酵性豆制品58批次、發(fā)酵性豆制品2批次、其他豆制品10批次），實(shí)物質(zhì)量抽查合格67個(gè)批次，實(shí)物質(zhì)量抽查合格率為95.7%.
一、檢驗(yàn)依據(jù)
DB 50/248-2007《豆制品及面筋制品》
GB 2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》
二、檢驗(yàn)項(xiàng)目
CCGF 106.1-2008《非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范》、CCGF 106.2-2008《發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范》和《其他豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中規(guī)定的監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目。
三、抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題
（一）超范圍使用食品添加劑。本次抽查的3批次不合格產(chǎn)品中，有2個(gè)批次產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。抽查中發(fā)現(xiàn)重慶市巴南區(qū)澳侖豆制品廠生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐檢出苯甲酸（防腐劑），重慶市巴南區(qū)鴻興食品廠的豆制素食中檢出誘惑紅（著色劑）。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，為保障廣大消費(fèi)者的身體健康，GB2760對(duì)食品添加劑的使用原則，允許使用的食品添加劑、使用范圍及使用最大使用量或殘留量等作了明確規(guī)定。
（二）菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。本次抽查中有2批次產(chǎn)品菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。其中重慶市巴南區(qū)澳侖豆制品廠生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為5200cfu/g,重慶金口福食品有限公司生產(chǎn)的麻辣豆干菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為8700cfu/g,分別是標(biāo)準(zhǔn)值（≤750 cfu/g）的6.93和11.6倍。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已責(zé)成相關(guān)區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格按法津法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)要求各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，確保我市豆制品的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2010年第二季度豆制品質(zhì)量監(jiān)督抽查部分合格產(chǎn)品名單
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序號(hào) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期 |
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1 |
重慶市南岸區(qū)廣恒食品廠 |
麻辣豆干 |
旺友 |
80g/袋 |
2010.3.5 |
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2 |
重慶莉萊食品有限公司 |
香鹵豆干 |
牛浪漢 |
90g/袋 |
2010.3.2 |
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3 |
重慶市九龍坡區(qū)美惠食品廠 |
麻辣豆干 |
味珍爽 |
90g/袋 |
2010.3.7 |
|
4 |
重慶恒的食品有限公司 |
麻辣豆干 |
恒的 |
90g/袋 |
2010.3.7 |
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5 |
重慶市梅香園食品有限公司 |
泡椒豆干 |
梅香園 |
90g/袋 |
2010.3.4 |
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6 |
重慶市九龍坡區(qū)紅洋食品廠 |
叫化雞(素食) |
紅洋 |
260g/袋 |
2010.3.8 |
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7 |
重慶市巴南區(qū)維陽(yáng)食品廠 |
泡椒雞翅味豆制品 |
/ |
28g/袋 |
2010.3.8 |
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8 |
重慶市巴南區(qū)廣財(cái)食品廠 |
豆制笨牛肉素食 |
廣財(cái) |
28g/袋 |
2010.3.8 |
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9 |
重慶市沙坪壩區(qū)楊府食品加工廠 |
香香干(麻辣味)豆干 |
楊府 |
80g/袋 |
2010.3.6 |
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10 |
重慶市百業(yè)興食品有限公司 |
香豆干 |
多多樂 |
80g/袋 |
2010.3.2 |
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11 |
重慶市頤峰居食品有限公司 |
麻辣豆干 |
頤峰居 |
80g/袋 |
2010.3.7 |
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12 |
重慶董府食品有限公司 |
泡椒豆干 |
鹵家莊 |
95g/袋 |
2010.3.7 |
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13 |
重慶康友食品有限公司 |
豆干(麻辣味) |
/ |
90g/袋 |
2010.3.6 |
|
14 |
重慶有友實(shí)業(yè)有限公司 |
山椒豆干 |
有友 |
80g/袋 |
2010.3.9 |
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15 |
重慶有友實(shí)業(yè)有限公司 |
山椒豆干 |
有友 |
50g/袋 |
2010.3.9 |
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16 |
重慶凰巢食品有限公司 |
麻辣手磨豆干 |
凰巢 |
70g/袋 |
2010.3.10 |
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17 |
重慶清友園食品有限公司 |
麻辣豆干 |
/ |
90g/袋 |
2010.1.26 |
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18 |
重慶嘉渝食品廠 |
口水雞豆制素食 |
渝佳 |
28g/袋 |
2010.3.9 |
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19 |
重慶市巴南區(qū)五木食品廠 |
燒烤豆干 |
/ |
80g/袋 |
2010.3.10 |
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20 |
重慶市燕客食品有限公司 |
香鹵豆干 |
千百度 |
80g/袋 |
2010.3.3 |
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21 |
重慶香奇食品有限公司 |
豆干(泡椒味) |
奇味多 |
散裝稱重 |
2010.3.9 |
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22 |
重慶市九龍坡區(qū)健彬食品廠 |
五香豆干 |
盛林時(shí)品 |
散裝稱重 |
2010.3.10 |
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23 |
重慶秦媽食品有限公司 |
五香味豆干 |
秦媽 |
80g/袋 |
2010.3.6 |
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24 |
重慶嘉士德食品有限責(zé)任公司 |
風(fēng)味豆干(燈影豆干) |
嘉香坊 |
散裝稱重 |
2010.3.8 |
|
25 |
重慶市沙坪壩區(qū)阿巴食品廠 |
八寶豆干 |
元芝 |
120g/袋 |
2010.3.15 |
|
26 |
重慶奇奇食品廠 |
五香豆干 |
奇爽 |
散裝稱重 |
2010.3.15 |
|
27 |
重慶市渝北區(qū)佳鋒食品廠 |
擠壓膨化豆制品 |
/ |
散裝 |
2010.3.11 |
|
28 |
重慶豆奇食品有限公司 |
麻辣豆干 |
奇爽 |
90g/袋 |
2010.3.13 |
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29 |
重慶長(zhǎng)富食品有限公司 |
鹵香豆干(泡椒味) |
長(zhǎng)富 |
80g/袋 |
2010.3.6 |
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30 |
重慶市巴南區(qū)一片紅食品廠 |
北京烤鴨(素食) |
/ |
25g/袋 |
2010.2.18 |
|
31 |
重慶市渝北區(qū)九鼎食品廠(沙坪壩分廠) |
爆烤豆干 |
魔辣哥 |
80g/袋 |
2010.3.15 |
|
32 |
重慶市興新誘惑食品有限公司 |
五香絲干(豆干) |
/ |
散裝稱重 |
2010.3.18 |
|
33 |
重慶市巴味軒食品開發(fā)有限公司 |
五香豆干 |
巴味軒 |
80g/袋 |
2010.3.22 |
|
34 |
重慶市南岸區(qū)貴在味食品廠 |
麻辣豆干 |
添一味 |
20g/袋 |
2010.3.22 |
|
35 |
重慶恒天食品有限公司 |
鹵香豆干 |
/ |
散裝稱重 |
2010.3.23 |
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36 |
重慶美味家族食品有限公司 |
功夫豆干(麻辣味) |
美味家族 |
80g/袋 |
2010.3.18 |
|
37 |
重慶緣味食品有限公司 |
碎米榨菜豆干 |
順口 |
100g/袋 |
2010.3.25 |
|
38 |
重慶市渝北區(qū)龍?zhí)┦称飞绦?/p> |
燒烤味豆干 |
/ |
散裝 |
2010.3.25 |
|
39 |
重慶市豆香王食品廠 |
麻辣豆干 |
傻妹 |
80g/袋 |
2009.12.1 |
|
40 |
重慶市九龍坡區(qū)蘭貴人豆制品廠 |
內(nèi)酯豆腐 |
/ |
400g/袋 |
2010.3.29 |
|
41 |
重慶佳佳樂食品有限公司 |
香鹵豆干 |
宋大媽 |
散裝稱重 |
2010.3.29 |
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42 |
重慶軒福食品有限公司 |
泡椒豆干 |
小渝兒 |
80g/袋 |
2010.3.17 |
|
43 |
重慶市南岸區(qū)紅辣椒食品加工廠 |
北京烤鴨(膨化豆制品) |
紅辣椒 |
28g/袋 |
2010.3.29 |
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44 |
重慶九八六食品有限公司 |
牛汁豆棒(炭燒味) |
芬華 |
30g/袋 |
2010.3.12 |
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45 |
重慶正香食品有限公司 |
豆腐干(五香味) |
味香香 |
80g/袋 |
2010.3.22 |
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46 |
重慶野山珍商貿(mào)有限公司 |
脫脂豆腐竹 |
野藤 |
250g/袋 |
2010.3.5 |
|
47 |
重慶市渝北區(qū)歐興食品廠 |
五香豆干 |
味兆鮮 |
80g/袋 |
2010.3.15 |
|
48 |
重慶市尹華食品有限公司 |
泡椒豆干 |
尹華 |
100g/袋 |
2010.4.1 |
|
49 |
重慶市辣紅食品有限公司 |
北京烤鴨(素食) |
辣紅 |
25g/袋 |
2010.4.1 |
|
50 |
重慶渝海食品有限公司 |
香辣味豆干 |
/ |
散裝稱重 |
2010.4.1 |
|
51 |
重慶市沙坪壩區(qū)華松食品廠 |
泡椒豆干 |
華松 |
80g/袋 |
2010.3.8 |
|
52 |
重慶市怡欣村食品有限公司 |
麻辣豆干 |
怡欣村 |
80g/袋 |
2010.3.9 |
|
53 |
重慶晨楊食品有限公司 |
麻辣串燒(大豆組織蛋白肉) |
周外婆 |
70g/袋 |
2010.4.6 |
|
54 |
重慶市北碚區(qū)沁佑嘉食品廠 |
爽豆干(麻辣口味) |
/ |
90g/袋 |
2010.4.7 |
|
55 |
重慶佳寶食品有限公司 |
豆香干 |
清華園 |
散裝 |
2010.4.3 |
|
56 |
重慶九譽(yù)飲食文化有限公司 |
九譽(yù)燒烤豆干 |
九譽(yù) |
散裝 |
2010.4.8 |
|
57 |
重慶欣和飲食文化有限公司 |
五香味豆干 |
露凝 |
80g/袋 |
2010.4.6 |
|
58 |
重慶綠富食品有限公司 |
顆顆豆腐香干 |
/ |
散裝稱重 |
2010.4.8 |
|
59 |
重慶小燕子食品有限公司 |
香辣豆干 |
小燕子 |
散裝稱重 |
2010.3.10 |
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60 |
重慶好弟兄食品有限公司 |
香豆干(五香味) |
逗客 |
散裝稱重 |
2010-4-5 |
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61 |
重慶市天潤(rùn)食品開發(fā)有限公司 |
泡椒豆干 |
一生緣 |
散裝稱重 |
2010.4.10 |
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62 |
九龍坡區(qū)華永食品廠 |
豆豉 |
永來 |
散裝 |
2010.4.11 |
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63 |
重慶市沙坪壩區(qū)三香食品廠 |
飄香豆干(麻辣味) |
山香園 |
80g/袋 |
2010.4.11 |
|
64 |
重慶市江北區(qū)豐麒食品廠 |
泡椒豆干 |
豐麒 |
150g/袋 |
2010.4.3 |
|
65 |
重慶正全貿(mào)易有限公司 |
唐記豆豉 |
/ |
100g/袋 |
2010.4.11 |
|
66 |
重慶市凱豐商貿(mào)有限責(zé)任公司 |
五香豆干 |
凱豐 |
80g/袋 |
2010.4.15 |
注：1、排名不分先后；2、本表中的產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期等均為所抽查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。
2009年第二季度豆制品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品名單
|
序號(hào) |
生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期 |
不合格項(xiàng)目 |
|
1 |
重慶市巴南區(qū)澳侖豆制品廠 |
內(nèi)酯豆腐 |
/ |
400g/袋 |
2010-4-13 |
菌落總數(shù)、苯甲酸 |
|
2 |
重慶市巴南區(qū)鴻興食品廠 |
口水雞(豆制素食) |
登榮 |
90g/袋 |
2010.3.8 |
標(biāo)簽、 誘惑紅 |
|
3 |
重慶金口福食品有限公司 |
麻辣豆干 |
鑫口福 |
80g/袋 |
2010.4.6 |
菌落總數(shù) |
注：1、排名不分先后；2、本表中的產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期等均為所抽查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。
