陰雨綿綿的天氣，差不多持續(xù)了半個(gè)月，前天晚上還下起了雪。這樣的天氣，會(huì)不會(huì)影響到西湖龍井茶的質(zhì)量和價(jià)格呢？

　　“因?yàn)榻^大部分的茶樹(shù)還沒(méi)有抽芽，這樣的天氣，總體上來(lái)說(shuō)對(duì)茶芽不會(huì)造成大的影響。”西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)副主任王宏偉說(shuō)，只要采摘的時(shí)候天氣正常，陽(yáng)光充足，茶葉品質(zhì)是可以保證的。

    如果這次強(qiáng)冷空氣過(guò)后天氣正常，溫度在20℃持續(xù)一周的話，“龍井43”可以在3月20日左右開(kāi)采。“龍井群體種”還要延遲10-15天才能采摘，也就是說(shuō)，大約要到3月底、4月初才可以采摘。

　　基于這樣的天氣狀況，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，今年的西湖龍井茶價(jià)格與去年比，總體上不會(huì)有大的變動(dòng)。

　　純手工炒制的高檔西湖龍井

　　大約要賣1萬(wàn)元一斤

　　為了保護(hù)西湖龍井茶手工工藝，今年杭州將主打純手工炒制的高檔西湖龍井茶。“純手工炒制的高檔西湖龍井茶量很少，價(jià)格大約會(huì)賣到1萬(wàn)元一斤，比往年有一定幅度的提高。”西湖風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展局調(diào)研員趙宏權(quán)說(shuō)。

　　西湖龍井分“五派”——“獅、龍、云、虎、梅”，五大類茶葉，色香味各有特色。“但是，如果用機(jī)器炒制，獅、龍、云、虎、梅之間就沒(méi)有什么區(qū)別了。”西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)戚國(guó)偉說(shuō)，作為高檔茶，西湖龍井應(yīng)該保留傳統(tǒng)炒制工藝。

　　一個(gè)熟練的炒茶師傅，一天大約能炒兩斤茶葉，是機(jī)器日產(chǎn)量的1/2到1/3。

　　“烏牛早”不屬于西湖龍井茶

　　清明后的茶葉也可能是好茶

　　作為茶葉專家，趙宏權(quán)經(jīng)常被問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題是，什么時(shí)候的西湖龍井茶品質(zhì)最好。

　　他說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，清明前的茶葉品質(zhì)比較好，但還得看天氣。比如去年，“龍井43號(hào)”基本采摘完后天氣就冷下來(lái)了，導(dǎo)致“龍井群體種”要等到清明后一周才可以采摘，所以去年清明后的西湖龍井茶品質(zhì)也是非常好的。

　　西湖龍井茶，是指在西湖區(qū)以及西湖風(fēng)景名勝區(qū)168平方公里范圍內(nèi)，近2萬(wàn)畝茶地產(chǎn)出的茶葉。在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，“龍井43號(hào)”的比例大約為30%，其余為“龍井群體種”。目前在售新茶——浙江龍井中的早熟品種“烏牛早”，在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)不允許種植。