國(guó)際蘑菇科學(xué)學(xué)會(huì)主席格雷格·西摩爾今天在此間接受記者采訪時(shí)表示，中國(guó)香菇要提升在西方國(guó)家的知名度、美譽(yù)度，完全可以讓其與西餐相結(jié)合，可以先重點(diǎn)推介給西方的素食主義者。

　　格雷格·西摩爾是在應(yīng)邀出席在浙江慶元舉辦的第八屆中國(guó)(慶元)香菇文化節(jié)時(shí)作出上述表示的。浙江慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地、中國(guó)最大的香菇集散地 。

　　幾天來(lái)，格雷格·西摩爾走訪了慶元的食用菌生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)基地和食用菌研發(fā)中心。他表示感受最深的是“慶元香菇產(chǎn)量非常大”；第二是慶元種菇技術(shù)非常高，慶元不只是中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的先行者、領(lǐng)導(dǎo)者，甚至在全世界上也都處于領(lǐng)先地位；第三，他在慶元食用菌研發(fā)中心發(fā)現(xiàn)慶元食用菌的研發(fā)也走在了世界前列。

　　這位澳大利亞人很喜歡吃中國(guó)香菇，感覺(jué)色香味形俱全。據(jù)他所知，慶元的花菇大部分都出口國(guó)外，澳大利亞很多市民也能吃到慶元香菇。其實(shí)在澳大利亞也有人種香菇，但比起來(lái)，還是慶元香菇味更濃郁香甜些。

　　格雷格·西摩爾還談到了中國(guó)香菇和西方西餐的關(guān)系。他說(shuō)，現(xiàn)在西方國(guó)家的素食主義者群體越來(lái)越龐大，他們的日常飲食除了蔬菜就是蘑菇。而同屬菌類中的香菇成了優(yōu)質(zhì)品種。因此可將中國(guó)香菇重點(diǎn)推介給這些素食主義者，通過(guò)他們口口相傳，提升中國(guó)香菇在西方國(guó)家的知名度、美譽(yù)度。