□ 本報記者 徐建華

    “不要買調和油，那個不好。”

    “怎么不好，調和油什么營養(yǎng)都有，你沒看電視廣告里說，調和油最有營養(yǎng)。”

    “你別聽電視廣告的啊，什么都有才不好，得要純的才好。”

    4月18日，在北京市一家大型超市里，面對著近10種食用油產品，一對年輕的夫妻就到底應該買哪種食用油產生了嚴重的分歧。

    現在，像這對夫婦一樣對食用油選擇心存困惑的消費者不在少數。隨著超市里食用油種類越來越多，一些消費者也面臨著幸福的“煩惱”。

    名稱太多分不清

    4月12日，國內知名的食用油品牌金龍魚在北京宣布，兩款金龍魚谷維多稻米油即將上市。這是金龍魚繼去年推出植物甾醇玉米油之后，再次在高端油種市場上發(fā)力。

    據悉，稻米油（又稱米糠油）在國外已經風靡歐美日韓等發(fā)達國家，而我國由于水稻深加工等技術難題的制約，使得稻米油未能在國內充分普及。金龍魚母公司益海嘉里集團副董事長穆彥魁表示，金龍魚稻米油上市經過近3年的研發(fā)，投資超5000萬元。

    無獨有偶。就在金龍魚稻米油高調上市之前，其主要競爭品牌福臨門和多力也推出了自己的2010年新產品。巧合的是，3個品牌的新食用油產品都把主攻方向放到了保健食用油身上。

    業(yè)內人士指出，在傳統(tǒng)調和油利潤不斷走低的形勢下，主打高端市場的保健調和油將成為行業(yè)新的市場“藍海”。而對于廣大消費者而言，將使自己的廚房多了更多的選擇。

    “從調和油到后來的大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油以及橄欖油等，我發(fā)現超市的食用油品種真是太豐富了，名稱多得都有點分不清了。”對于又有稻米油這樣的新產品上市，消費者趙大媽在高興之余，也表達了無從選擇的無奈。

    還有消費者對于如此之多的油品質量是否安全也表示了擔憂：“感覺好像現在啥都能拿來榨油，也不知道那些新品種的質量是否可靠。”消費者鄭大爺說。

    符合標準的都是安全的

    面對消費者的疑惑，中國糧油學會常務副會長兼油脂分會會長王瑞元表示，一般來講，所有的食用油產品，只要是符合國家標準要求的，都是安全的、有營養(yǎng)的，都對健康有好處，只是包含營養(yǎng)成分的程度不同而已。

    據了解，目前我國大多數食用油產品都有相應的國家標準或行業(yè)標準，如《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》5項食用植物油產品國家標準，就在2003年10月1日集體“上崗”。

    另外，經過修訂后的國標《食用植物油衛(wèi)生標準》也已于2005年10月1起開始正式實施，該標準分別替代了此前于1988年、1991年和1994年頒布實施的3個國標。同時已經實施的還有《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》、《食用植物油銷售包裝》等配套的國家標準。

    但對于很多消費者比較熟悉的調和油，目前則還沒有相應的國家標準。食用調和油一度成為今年3.15被曝光的對象。據《燕趙晚報》報道，河北省消費者協(xié)會曾對石家莊市場銷售的食用調和油進行了調查。結果發(fā)現，雖然各品牌的調和油成分標注很詳細，但是每種油的具體含量和所占比例，卻沒有一個品牌在標簽上進行明示。

    調和油里各種油品的比例到底是多少？記者就此問題詢問了幾個超市工作人員，他們也只是表示調和油的配方是按照含量多少來排列的，但并不清楚每種油品的比例。記者隨機采訪了幾位消費者，他們大都表示，由于看不到配料比例，買調和油時只能靠經驗和運氣。

    據了解，我國的《食用植物調和油》國家標準從2005年開始制定，多次公開征求專家和企業(yè)的意見，但千呼萬喚終未出來；2007年形成了“食用調和油國家標準《送審稿》”；2008年食用調和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，征求意見過程中，一些糧油集團提出以占比1/3或者50%的油料來給調和油命名，名稱中所涉及的原料油由前到后比例遞減等意見，但至今食用調和油國家標準也未出臺。

    專家表示，調和油不像純食用油，純食用油摻了一點別的油都可以檢測出來。但調和油卻不是這樣，由于各種油的脂肪酸結構組成差別并不大，對調和油的檢測只能檢測出特定油種有還是沒有，具體比例很難檢測。

    平衡膳食有益健康

    為了應對日益豐富的食用油產品，消費者范先生想了一個高招：不同的油品輪著吃。吃完玉米油再吃大豆油，然后花生油、葵花籽油……但是范先生的妻子對這種方法卻感到很頭疼：“品種太多了，我可記不住，搞不好就吃混了。”

    不過范先生的方法卻得到了專家的肯定。中國營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑指出，雖然不同的油品營養(yǎng)有區(qū)別，但沒有一種油品包含人體所需的所有營養(yǎng)。靠一種食用油包打天下，很可能造成“營養(yǎng)不良”。消費者應當注意平衡膳食，均衡營養(yǎng)，才會更健康。根據中國營養(yǎng)學會提供的中國居民平衡膳食寶塔，油品的攝入量每天不宜過高。

    國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任、中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院博士生導師李里特教授表示，消費者在選擇食用油品種時，一定要有自主地判斷，根據科學的營養(yǎng)數據來選擇，而不是人云亦云或者跟風。“比如橄欖油，現在很受消費者青睞，價格也很高，但其實橄欖油更多的是從國外進口的，它可能更適合西方人的飲食習慣，因此中國人要根據自己的飲食習慣來選擇合適的油品。”

    王瑞元認為，消費者在選擇食用油產品時，除了信賴大品牌和從正規(guī)途徑購買外，還應當學會看標簽，看標簽上標注的成分、含量，知道什么東西能促使自己更加健康和有營養(yǎng)。