4月24-25日，由中糧食品營銷有限公司、中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)、聯(lián)合國糧食計(jì)劃署等單位共同發(fā)起的“2010中國食用油發(fā)展趨勢(shì)研討會(huì)”在杭州隆重舉行。中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)王瑞元會(huì)長(zhǎng)、中國疾控中心營養(yǎng)所營養(yǎng)評(píng)價(jià)室楊月欣主任，中國保健協(xié)會(huì)食品營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)孫樹俠會(huì)長(zhǎng)，英國醫(yī)學(xué)與科學(xué)顧問委員會(huì)Stewart Forsyth博士，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組組長(zhǎng)、武漢工業(yè)學(xué)院何東平教授、江南大學(xué)王興國教授，河南工業(yè)大學(xué)馬傳國教授、上海交通大學(xué)吳時(shí)敏教授，國家糧食儲(chǔ)備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院曹萬新副院長(zhǎng)等40多位營養(yǎng)、油脂、醫(yī)學(xué)界專家出席了本次會(huì)議。

　　本次大會(huì)作為中國糧油界的一次盛會(huì)，重點(diǎn)研討了小包裝食用油、餐飲用油、專用油脂三個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展新趨勢(shì)。

　　天然優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康、引領(lǐng)創(chuàng)新、決勝未來

　　一、 不斷創(chuàng)新，開發(fā)營養(yǎng)健康的小包裝食用油，滿足人們健康生活需要

　　1、加強(qiáng)食用油品類的基礎(chǔ)性研究，天然仍將是食用油脂發(fā)展的趨勢(shì)之一。

　　2、積極開發(fā)營養(yǎng)功能性產(chǎn)品，豐富食用油的內(nèi)涵以滿足消費(fèi)者不斷增加的個(gè)性化需求。

　　3、新油源的開發(fā)極具前景。以天然、有機(jī)的ω-3脂肪酸－DHA藻油為代表，突出對(duì)大腦、眼睛和心血管等系統(tǒng)健康有積極作用的營養(yǎng)功能性油脂，是面向未來的新油品。

　　二、 倡導(dǎo)餐飲業(yè)規(guī)范使用食用烹飪油，促進(jìn)公共餐飲向標(biāo)準(zhǔn)化、健康化方向發(fā)展，保障消費(fèi)者利益

　　1、規(guī)范餐飲用油，保障餐飲用油的安全健康。

　　2、對(duì)餐飲用油的產(chǎn)供銷實(shí)行全過程監(jiān)控，規(guī)范餐飲用油的生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、營銷、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康發(fā)展。

　　三、 加強(qiáng)新技術(shù)、新工藝、新資源和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的研究，大力發(fā)展專用油脂。在注重安全的同時(shí)向多樣化、健康化發(fā)展

　　1、加快對(duì)低反式脂肪酸油脂的生產(chǎn)和檢測(cè)技術(shù)研究和應(yīng)用，減少反式脂肪酸對(duì)人們心血管疾病的影響。

　　2、研究解決部分氫化生產(chǎn)技術(shù)引起反式脂肪酸偏高的問題。

　　3、促進(jìn)分提和酯交換技術(shù)發(fā)展，為專用油脂產(chǎn)品的功能特性提供新的技術(shù)解決方案。

　　中糧福臨門食品營銷有限公司表示，此次研討會(huì)匯集了各界專家、學(xué)者的智慧，研討的成果凝聚了他們多年的學(xué)術(shù)研究心得和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是行業(yè)科研的結(jié)晶。福臨門將專門組織和整理大會(huì)取得的成果，發(fā)布《杭州宣言》，呈報(bào)相關(guān)部門審議，持續(xù)推進(jìn)中國食用油行業(yè)向“天然、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康”的方向發(fā)展。