據(jù)新華社報道，香港中文大學(xué)4月份引進(jìn)新技術(shù)－微陣列掃描儀，透過每個生物都有不同DNA的特性，替高級食材辨真假。
香港中文大學(xué)食品研究中心主任關(guān)海山說明，每個生物的DNA都是獨(dú)一無二的，中大中央實(shí)驗(yàn)室半個月前引入最新的微陣列掃描儀，用于對比被檢測生物與已知生物的DNA序列，分辨真?zhèn)巍x器可一次比對10個樣本，較以往技術(shù)更快更精細(xì)。
關(guān)海山表示，香港是燕窩等名貴食材的大型集散地，可利用本地化驗(yàn)所先進(jìn)技術(shù)及“香港品牌”的良好聲譽(yù)，發(fā)展這類食品集中認(rèn)證，并爭取國際認(rèn)同。
一位業(yè)者也表示，現(xiàn)在因食品缺乏DNA資料，無法做到高價食品真?zhèn)螜z驗(yàn)，但食物業(yè)界已有此訴求，希望聯(lián)合中大檢測技術(shù)，在3年內(nèi)提供相關(guān)服務(wù)。
