據(jù)新華社報(bào)道，香港中文大學(xué)4月份引進(jìn)新技術(shù)－微陣列掃描儀，透過每個(gè)生物都有不同DNA的特性，替高級(jí)食材辨真假。

　　香港中文大學(xué)食品研究中心主任關(guān)海山說明，每個(gè)生物的DNA都是獨(dú)一無(wú)二的，中大中央實(shí)驗(yàn)室半個(gè)月前引入最新的微陣列掃描儀，用于對(duì)比被檢測(cè)生物與已知生物的DNA序列，分辨真?zhèn)?。儀器可一次比對(duì)10個(gè)樣本，較以往技術(shù)更快更精細(xì)。

　　關(guān)海山表示，香港是燕窩等名貴食材的大型集散地，可利用本地化驗(yàn)所先進(jìn)技術(shù)及“香港品牌”的良好聲譽(yù)，發(fā)展這類食品集中認(rèn)證，并爭(zhēng)取國(guó)際認(rèn)同。

　　一位業(yè)者也表示，現(xiàn)在因食品缺乏DNA資料，無(wú)法做到高價(jià)食品真?zhèn)螜z驗(yàn)，但食物業(yè)界已有此訴求，希望聯(lián)合中大檢測(cè)技術(shù)，在3年內(nèi)提供相關(guān)服務(wù)。